മുട്ടയില്ലാത്ത ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി കേക്ക്

ചേരുവകൾ

1½ കപ്പ് (195 ഗ്രാം) ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്/മൈദ
½ കപ്പ് (100 ഗ്രാം) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
½ കപ്പ് (113 ഗ്രാം) മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വെണ്ണ
¾ കപ്പ് (180 ഗ്രാം) തൈര്
½ കപ്പ് (120 ഗ്രാം) ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ ബെറികൾ ഉപയോഗിക്കാം)
¼ കപ്പ് (60 മില്ലി) മുറിയിലെ താപനിലയിൽ തിളപ്പിച്ച പാൽ (പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടോൺ ചെയ്തത്)
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്ത്
1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

1) ഓവൻ 160C (320F) ൽ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, റാക്ക് ഓവന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ലോഫ് പാനിൽ 9 x 5 x 3 ഇഞ്ച് വെണ്ണ പുരട്ടി ഒരു പാച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

2) ഒരു പാത്രത്തിൽ ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി എടുത്ത് അതിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ റിഫൈൻഡ് മാവ് ചേർത്ത് ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി മാവിൽ നന്നായി പുരട്ടുന്നത് വരെ ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

3) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ റൂം ടെമ്പറേച്ചർ ബട്ടർ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളം മഞ്ഞ നിറമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

4) ഇപ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറം ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

5) തൈര് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ റിഫൈൻഡ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് ലിക്വിഡ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

6) എല്ലാം കൂടി ചേരുന്നത് വരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കൂടുതൽ ഇളക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് കഠിനമാകും.

ഇപ്പോൾ ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി ചേർത്ത് മാവിൽ ചേർക്കുക.

7) അവസാനം പാലും വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ചേർത്ത് വീണ്ടും സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഈ മുട്ടയില്ലാത്ത ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി കേക്ക് ബാറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.

8) ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ലോഫ് പാനിൽ കേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. മുകൾഭാഗം ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക, വായു കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ രണ്ട് തവണ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

9) കുറച്ച് ടുട്ടി ഫ്രൂട്ടി കൂടി ചേർത്ത് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 160C-ൽ 55-60 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് തിരുകിയ ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി വരുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

10) കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ലോഫ് പാനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.

11) ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ വിളമ്പുക. എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 10 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.