അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എള്ള് മസാലപ്പൊടി
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത കടല പരിപ്പ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്ക തേങ്ങ
20-22 കുരുമുളക്
¼ കപ്പ് എള്ള്/തൂവൽ
1 നാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ പുളി
20-22 കറിവേപ്പില
10-12 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
¼ ടീസ്പൂൺ അസഫോട്ടിഡ
തഡ്കയ്ക്ക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്/വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത കടല പരിപ്പ്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
¼ കപ്പ് അസംസ്കൃത നിലക്കടല
10-12 കശുവണ്ടി
10-12 കറിവേപ്പില
2-3 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
3-4 കപ്പ് വേവിച്ച അരി
3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് മസാലപ്പൊടി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
എള്ള് മസാലപ്പൊടി
1) ഒരു പാനിൽ വറുത്ത കടല പരിപ്പ്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് ഇളം തവിട്ട് നിറം ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
2) ഇനി ഉണക്ക തേങ്ങയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
3) എള്ള് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
4) ഇനി പുളി, കറിവേപ്പില, ഉണക്ക മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം രണ്ട് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ കരിഞ്ഞുപോകും.
5) മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പൾസ് മോഡിൽ മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, അത് ഒരു പരുക്കൻ ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ. ചൂടാകുമ്പോൾ ചേരുവകൾ പൊടിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവ എണ്ണ പുറത്തുവിടുകയും മിശ്രിതം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. കായം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6) എള്ള് മസാല പൊടി തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ച് 2-3 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
7) ഒരു പാനിൽ എള്ള് അരി ഉണ്ടാക്കാൻ എണ്ണയും നെയ്യും ചൂടാക്കിയ ശേഷം കടുക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, വറുത്ത കടല പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകാൻ അനുവദിക്കുക.
8) ഇപ്പോൾ പച്ച നിലക്കടല ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
9) പിന്നെ കശുവണ്ടി, കറിവേപ്പില, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
10) ഇനി വേവിച്ച അരി, ഉപ്പ്, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
11) എള്ള് അരി തയ്യാറാണ്. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
