അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.ചേരുവകൾ
1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്
2 കപ്പ് (200 ഗ്രാം) ഉണക്കിയ ഉണക്കിയ തേങ്ങ
1 കപ്പ് (240 മില്ലി) പാൽ
1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര
4-5 തുള്ളി പിങ്ക് ഫുഡ് കളർ (ഓപ്ഷണൽ)
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
1) അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നെയ്യ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തേങ്ങ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം മാറുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2) പാൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തേങ്ങ ആഗിരണം ചെയ്ത് പൊടിഞ്ഞ ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3) പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉടൻ തന്നെ വെള്ളം പുറത്തുവരും, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. (തേങ്ങയിൽ ഇനിയും കുറച്ച് ഈർപ്പം ശേഷിക്കണം). കൂടുതൽ വേവിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം വരണ്ടതായിത്തീരും, ബർഫി കട്ടിയുള്ളതും പൊടിഞ്ഞതുമായി മാറും.
4) ഇപ്പോൾ തേങ്ങാ മിശ്രിതം 3/4 ഉം 1/4 ഉം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തേങ്ങാ ബർഫിയുടെ മുകളിലെ പാളിക്ക്, 1/4 ഭാഗം കുറച്ച് തുള്ളി പിങ്ക് ഫുഡ് കളർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5) ഒരു ട്രേയിൽ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുകയോ നെയ്യ് പുരട്ടുകയോ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ വെളുത്ത തേങ്ങാ ബർഫി മിശ്രിതം അതിലേക്ക് മാറ്റി തുല്യമായി പരത്തുക.
6) ഇപ്പോൾ പിങ്ക് തേങ്ങാ ബർഫി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു മുകളിലെ പാളി രൂപപ്പെടുത്തി ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി അമർത്തുക.
7) അവസാനം മുകളിൽ കുറച്ച് ഉണക്കിയ തേങ്ങ വിതറുക.
8) 4-5 മണിക്കൂർ സെറ്റാകാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
9) സെറ്റ് ചെയ്ത് ഉറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങാ ബർഫി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
10) രണ്ടാഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
