തേങ്ങ വറുത്തരച്ചു വച്ച ഞണ്ട് കറി

ഞണ്ട് 250 ഗ്രാം

വറുത്ത തേങ്ങാ മിശ്രിതത്തിന്

തേങ്ങ 1 കപ്പ്
മല്ലി വിത്തുകൾ 1: ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കിയ ചുവന്ന മുളക് 2
മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് 10
പെന്നൽ വിത്തുകൾ 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഒരു പാനിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും വറുത്ത തേങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പച്ച മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. വറുത്ത തേങ്ങ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

കറിക്ക്

ഉള്ളി 1
തക്കാളി 1 ചെറിയ
കറിവേപ്പില
പച്ചമുളക് 2
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്

ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിലേക്കു ഞണ്ട്, സവാള, പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി,കറി വേപ്പില, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് അതിലേക്കു നമ്മൾ അരച്ച് തേങ്ങ കൂടി ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, ഞണ്ട് വേവാനാവശ്യമുള്ള വെള്ളവും( 3/4 cup ) ചേർത്ത് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക .