വെജിറ്റബിൾ പുലാവ്

1 കപ്പ് ബസ്മതി അരി (കഴുകി 15 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു)
.5 കപ്പ് മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾസ് (കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കടല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
ഇടത്തരം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
1 പച്ചമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1 ബേ ഇല, 1-2 അല്ലി, 1 ചെറിയ കറുവപ്പട്ട
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
2 കപ്പ് വെള്ളം
പുതിയ മല്ലിയില (അലങ്കരിക്കാൻ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ എണ്ണ/നെയ്യ് ചൂടാക്കുക.

2. ജീരകം, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. അവ പൊട്ടിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
5. പച്ചക്കറികളും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. കുതിർത്ത അരി ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
7. ഉപ്പും 2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
8. മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക:

പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ: മീഡിയം തീയിൽ 1 വിസിൽ.
ഒരു പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ: മൂടിവച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ അരി വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

9. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കി പുതിയ മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കുക.

വിളമ്പുക: തൈര്, അച്ചാർ, അല്ലെങ്കിൽ റൈത്ത