അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.ചേരുവകൾ:
ചിക്കൻ ടിക്കയ്ക്ക്:
– 1 1/2 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത, തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ
– 1/2 കപ്പ് പ്ലെയിൻ തൈര്
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
– 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
– 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
– 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മല്ലിയില
– 1/2 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
– രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
മസാല സോസിന്:
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
– 1 ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
– 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
– 2 ഇടത്തരം തക്കാളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
– 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പ്യൂരി
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ മാവ്
– 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
– 1/2 കപ്പ് ഹെവി ക്രീം
– 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
– 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
– ഉപ്പും കുരുമുളകും
– അലങ്കാരത്തിന് പുതിയ മല്ലിയില
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
ഘട്ടം 1: ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തൈര്, നാരങ്ങാനീര്, നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ, ഗരം മസാല, ജീരകം, മല്ലിയില, കായീൻ കുരുമുളക് (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
2. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടിവച്ച് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഘട്ടം 2: ചിക്കൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക
1. ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാൻ മീഡിയം-ഹൈ ഹീറ്റിൽ ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകി വരട്ടെ.
2. ചിക്കൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെയും വേവിക്കുന്നതുവരെയും, ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 6-8 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. പകരമായി, 400°F (200°C) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 12-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വേവുന്നത് വരെ ചിക്കൻ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 3: മസാല സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
1. ഒരു വലിയ സോസ്പാനിൽ, വെണ്ണയോ നെയ്യോ ഇടത്തരം തീയിൽ ഉരുക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക.
3. തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി പ്യൂരി, മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ക്രമേണ ചിക്കൻ ചാറും ഹെവി ക്രീമും ചേർത്ത് കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
5. തീ കുറയ്ക്കുക, സോസ് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുകയും ക്രീമിയാകുകയും ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 4: വിഭവം പൂർത്തിയാക്കുക
1. ഗരം മസാലയും ജീരകവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക.
2. വേവിച്ച ചിക്കൻ സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് പൂശാൻ ഇളക്കുക.
3. ചിക്കൻ ചൂടാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി സോസിൽ വേവിക്കുക.
4. പുതിയ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ബസ്മതി അരിയുടെയോ നാൻ ബ്രെഡിന്റെയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
