അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.– 1 കപ്പ് മുരിങ്ങയില (മൊറിംഗ ഒലിഫെറ) കഷണങ്ങൾ
– 1 കപ്പ് വെള്ളം
– 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
– 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
– 1/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
– ഉപ്പ്, രുചിക്ക്
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
– 1 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
– 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
– 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വറ്റല്
– 2-3 കറിവേപ്പില
– 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
1. മുരിങ്ങയില തയ്യാറാക്കുക: മുരിങ്ങയില കഴുകി 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. എണ്ണ ചൂടാക്കി വഴറ്റുക: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി വറ്റൽ എന്നിവ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
3. മുരിങ്ങയിലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക: മുരിങ്ങയില കഷണങ്ങൾ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
4. വെള്ളവും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർക്കുക: വെള്ളവും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
5. തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക: തീ കുറയ്ക്കുക, മുരിങ്ങയില വേവുകയും ഗ്രേവി കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
6. പുളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ): പുളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക: കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, അരിയോ റൊട്ടിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
ഗുണങ്ങൾ:
1. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം: മുരിങ്ങയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് കോശനാശത്തിൽ നിന്നും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
2. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടം: മുരിങ്ങയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവയുടെയും കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്.
3. ദഹനാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: ദഹനാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും മുരിങ്ങ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നുറുങ്ങുകൾ:
1. പുതിയ മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിക്കുക: മികച്ച രുചിക്കും പോഷക ഗുണങ്ങൾക്കും പുതിയ മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിക്കുക.
2. മസാലയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എരിവിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ചുവന്ന മുളകുപൊടിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.
3. അരിയോ റൊട്ടിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക: രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു ഭക്ഷണത്തിനായി നീർക്കെറ്റ് മാരൻ ഒറ്റമൂലി അരിയോ റൊട്ടിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
