അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പുട്ട്, ദോശ, അപ്പം ഇവയോടൊപ്പമെല്ലാം കൂട്ടാൻ പറ്റുന്ന കറി ആണ് കടല കറി. രുചികരമായ കടല കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കിയാലോ.
ചേരുവകൾ
- കറുത്ത കടല – 1 കപ്പ്
- സവാള -1 കപ്പ്
- ഇഞ്ചി -2 സ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി -2 സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് -3 എണ്ണം
- തക്കാളി -2 എണ്ണം
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- തേങ്ങാ പാൽ -1 കപ്പ്
- മുളക് പൊടി -2 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി -1/2 സ്പൂൺ
- മല്ലി പൊടി -2 സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല -1 സ്പൂൺ
- കടുക് -1 സ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് -2 എണ്ണം
- കറി വേപ്പില -2 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടല ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് നന്നായി കുതിർത്ത് എടുക്കുക. ശേഷം കുക്കറിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് കടലയും, കുറച്ചു മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് നല്ലപോലെ വേവിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയും കുറച്ചു വെളുത്തുള്ളിയും, ഇഞ്ചിയും, പച്ചമുളകും, ചേർത്തുകൊടുത്തതിനുശേഷം അതിലേക്ക് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, മുളകുപൊടിയും, മല്ലിപ്പൊടിയും, ഗരം മസാലയും ചേർത്ത്, വീണ്ടും നന്നായിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കുക. അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് വെച്ചിട്ടുള്ള കടല, ഉപ്പ്, തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ച് നല്ലപോലെ കുറുകി കഴിയുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് നല്ല കുറുകിയ തേങ്ങാപ്പാലും കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കുക. കടലക്കറി റെഡി.
STORY HIGHLIGHT : kadala curry
