അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലൻ സ്വാദിലൊരു ഇഞ്ചി കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ? കിടിലൻ സ്വാദിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഞ്ചി – മൂന്നോ നാലോ എണ്ണം
- ചെറിയ ഉള്ളി 9 അല്ലെങ്കിൽ 10 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി – നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
- പുളി – ചെറിയ വലിപ്പം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉണക്ക മുളക് – 2 എണ്ണം
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ചു, പിന്നീട് അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ വറുത്ത ഇഞ്ചി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കണം. പിന്നെ വറുത്ത തേങ്ങ അരച്ച് ഒരു സൈഡ് വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളി ചേർത്ത് വെള്ളം നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം വറ്റിച്ചു കളയുക. പിന്നീട് പുളി വെള്ളം തേങ്ങാ അരച്ചതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ഉണക്കമുളക്, സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പിന്നെ ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വീണ്ടും അരച്ച തേങ്ങാ അരച്ച പേസ്റ്റും പുളി വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ ഉലുവപ്പൊടിയും പൊടിച്ച ഇഞ്ചി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക.
