അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരുഗ്രൻ ചിക്കൻ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? നല്ല നാടൻ സ്റ്റൈലിൽ ഒരു ചിക്കൻ റെസിപ്പി. കേരള സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 150 മില്ലി
- കടുക് – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ – 1/2 കഷണം തേങ്ങ
- ചെറുതും വലുതുമായ ചെറിയ ഉള്ളി – 1 വലുത് 8 അല്ലെങ്കിൽ 10 ചെറുത്
- പച്ചമുളക് – 2 അല്ലെങ്കിൽ 3
- വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണങ്ങൾ
- കറിവേപ്പില – ഒന്നോ രണ്ടോ തണ്ട്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1 സ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി വൃത്തിയാക്കി, തേങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, അവസാനം ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞു മാറ്റി ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച്, തേങ്ങാ കഷണം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഉള്ളി, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക. മൃദുവായും മാഷായും വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടിവെച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ 20 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ ചിക്കൻ വേവുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ മൂടി മാറ്റി കുറച്ച് ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നീട് ഗ്രേവി ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് എത്തുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് രുചിയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി കപ്പയും ചോറും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
