അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.കറികളില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ് ഉള്ളി. എന്നാൽ പാചകത്തിന് സ്വാദ് നൽകുന്ന ഉള്ളി അരിയുന്നത് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. കാരണം, ഉള്ളി അരിയുന്ന സമയത്ത് കണ്ണിൽ നിന്ന് വെള്ളം വരുന്നത് എല്ലാവർക്കും ഒരു പ്രശ്നമാണ്.
ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വാതകമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ വാതകം കണ്ണുകളിൽ എത്തുമ്പോൾ, കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ശരീരം കണ്ണുനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ എൻസൈമുകളും സൾഫെനിക് ആസിഡും പുറത്തുവരുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിച്ച് ശക്തമായ ഒരു വാതകം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വാതകം കണ്ണിൽ തട്ടുമ്പോൾ കത്തുന്ന ഒരു സംവേദനം ഉണ്ടാകുന്നു.
ഇതിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ശരീരം കണ്ണുനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾക്ക് ഉള്ളിയോട് അലർജിയോ സംവേദനക്ഷമതയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കണ്ണിന് കൂടുതൽ പ്രകോപനവും തുമ്മലും ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഉള്ളിയുടെ തരമനുസരിച്ച് ഈ പ്രതികരണം വ്യത്യാസപ്പെടാം. മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള ഉള്ളികളിൽ സൾഫർ കൂടുതലായതിനാൽ അവ മുറിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശക്തമായ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ഉള്ളികൾ അരിയുന്ന സമയത്ത് കണ്ണിൽ നിന്ന് കൂടുതലായി വെള്ളം വരുന്നത്. എന്നാൽ, പച്ച ഉള്ളി പോലെയുള്ള മധുരമുള്ള ഉള്ളികളിൽ സൾഫർ കുറവായതിനാൽ അവ കണ്ണുനീരിന് കാരണമാകില്ല.
