അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.സദ്യക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും ഒഴിവാക്കനാവത്ത കറിയാണ് കൂട്ടുകറി. രുചികരമായ കൂട്ടുകറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ.
ചേരുവകൾ
കടലപരിപ്പ് – നൂറ് ഗ്രാം
ചേന- 200 ഗ്രാം
നേന്ത്രക്കായ – കാൽകിലോ
മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പുണ്‍
കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
നാളികേരം ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ്
ശര്‍ക്കര – ആവശ്യത്തിന്
ജീരകം – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
ചുവന്നുള്ളി – 2 എണ്ണം
വറ്റല്‍ മുളക് – 2 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടലപ്പരിപ്പ്, ചേന, നേന്ത്രക്കായ, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നീ ചേരുവകള്‍ പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. നാളികേരം ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക,ഇത് വേവിച്ച ചേരുവകയില്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചതും ഉപ്പും ഈ സമയത്ത് ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. വെള്ളം വറ്റിയതിന് ശേഷം കുരുമുളകു പൊടിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്തിളക്കി വാങ്ങി വെക്കുക.
ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോല്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് വറുക്കുകഇതിലേക്ക് രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പുണ്‍ നാളികേരം ചുരണ്ടിയത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക ചുകന്നു വരുമ്പോള്‍ വറ്റല്‍ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി നേരത്തേ പാചകം ചെയ്ത ചേരു വകയില്‍ യോജിപ്പിക്കുക.
STORY HIGHLIGHT: Koottucurry Recipe
