അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.കടലപ്പരിപ്പ് പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളും അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴികളും താഴെ നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ
കടലപ്പരിപ്പ് – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – 300 ഗ്രാം
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ – 1 കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ – 2 കപ്പ്
നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 10-15 എണ്ണം
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, കടലപ്പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. അതിനുശേഷം, കുക്കറിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് 3-4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പരിപ്പ് ഒരുപാട് വെന്തുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് പായസത്തിന് നിറവും മധുരവും നൽകും.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വേവിച്ച കടലപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പരിപ്പ് അടിയ്ക്ക് പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഇതിലേക്ക് അരിച്ചു വെച്ച ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോൾ, തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
പായസം കുറുകി പാകമാകുമ്പോൾ, ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും ചുക്ക് പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തീ അണച്ച ശേഷം, തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം പായസം തിളപ്പിക്കരുത്.
ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ കടലപ്പരിപ്പ് പായസം തയ്യാർ. ഇത് ചൂടോടെയും തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം.
