അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.കപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് കപ്പ പായസം. ഇതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും താഴെക്കൊടുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ
കപ്പ – 500 ഗ്രാം
ശർക്കര – 300 ഗ്രാം
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ – 1 കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ – 2 കപ്പ്
നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 10-15 എണ്ണം
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, കപ്പയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് കപ്പ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക. കപ്പ വെന്ത ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുക.
വേവിച്ച കപ്പ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക. ഇത് പായസത്തിന് നല്ല കുറുക്കം നൽകും.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് പായസത്തിന് നിറവും മധുരവും നൽകും.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഉടച്ചുവെച്ച കപ്പ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. കപ്പ അടിയ്ക്ക് പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഇതിലേക്ക് അരിച്ചു വെച്ച ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോൾ, തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
പായസം കുറുകി പാകമാകുമ്പോൾ, ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും ചുക്ക് പൊടിച്ചതും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തീ അണച്ച ശേഷം, തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം പായസം തിളപ്പിക്കരുത്.
ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ കപ്പ പായസം തയ്യാർ. ഇത് ചൂടോടെയും തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം.
