അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
ഉണക്കമുന്തിരി – 1 കപ്പ്
നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ – 2 കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ – 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്ത് കോരി മാറ്റുക.
അതേ നെയ്യിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മുന്തിരി വീർത്ത് വരുന്നതുവരെ വഴറ്റണം.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മുന്തിരിയും തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞു ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
പായസം പാകമാകുമ്പോൾ, തീ അണച്ച ശേഷം തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം പായസം തിളപ്പിക്കരുത്.
ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും വറുത്ത് വെച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ മുന്തിരി പായസം തയ്യാർ. ഇത് ചൂടോടെയും തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം.
