അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.കിവി പായസം പോലെ സ്ട്രോബെറി പായസവും കേരളത്തിൽ അത്ര പ്രചാരത്തിലില്ല. എന്നാൽ ഫ്യൂഷൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. സ്ട്രോബെറി ചേർത്താൽ പായസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ
സ്ട്രോബെറി – 1 കപ്പ് (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത്)
അരിപ്പൊടി – 1/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ സേമിയ)
പാൽ – 2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 10-15 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, അരിപ്പൊടി കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കട്ടകളില്ലാതെ കലക്കിയെടുക്കുക. (സേമിയയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ നെയ്യിൽ വറുത്തെടുക്കുക).
ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കലക്കിയ അരിപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സേമിയ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ട പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഈ മിശ്രിതം കുറുകി വരുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞു ചേർന്ന ശേഷം ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് ഇളക്കി തീ അണയ്ക്കുക.
ചെറിയൊരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് കോരുക.
പായസം ചെറുതായി ചൂടാറിയ ശേഷം, മുറിച്ചു വെച്ച സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടോടെ സ്ട്രോബെറി ചേർത്താൽ പായസം പിരിഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
അവസാനമായി വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രോബെറി പായസം തയ്യാർ. ഇത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ഉചിതം.
