അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഞാവൽ പഴത്തിന്റെ തനതായ പുളിരസവും മധുരവും ചേരുമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ് ഈ പുഡ്ഡിംഗിന്. വേനൽക്കാലത്ത് തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇത് വളരെ ഉത്തമമാണ്.
ചേരുവകൾ:
ഞാവൽ പഴം – 1 കപ്പ് (കുരു കളഞ്ഞ് പൾപ്പ് എടുത്തത്)
പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ് (രുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം)
ചൈനാ ഗ്രാസ് / ജെലാറ്റിൻ – 10 ഗ്രാം
വെള്ളം – 1/4 കപ്പ് (ചൈനാ ഗ്രാസ് അലിയിക്കാൻ)
ഫ്രഷ് ക്രീം – 1/2 കപ്പ്
വാനില എസ്സൻസ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
അലങ്കരിക്കാൻ ഞാവൽ പഴം കഷ്ണങ്ങൾ / പുതിനയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ആദ്യം ചൈനാ ഗ്രാസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 5-10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. ശേഷം ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കി ചൈനാ ഗ്രാസ് പൂർണ്ണമായി അലിയിച്ചെടുക്കുക. തിളപ്പിക്കരുത്.
ഞാവൽ പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് തരികളില്ലാത്ത പുഡ്ഡിംഗ് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഒരു സോസ്പാനിൽ ഞാവൽ പഴം പൾപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര അലിയുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.
പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞ ശേഷം, ചൂടായ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അലിയിച്ച ചൈനാ ഗ്രാസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
തീ അണച്ച് മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ചൂട് കുറഞ്ഞ ശേഷം, ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. വാനില എസ്സൻസ് ചേർക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഈ സമയത്ത് ചേർക്കാം.
പുഡ്ഡിംഗ് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഈ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ 2-3 മണിക്കൂർ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
സെറ്റ് ആയ ശേഷം, ഞാവൽ പഴം കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ടോ പുതിനയില കൊണ്ടോ അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.
ഇതൊരു മധുര വിഭവമാണ്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമോ അല്ലാതെയോ മധുരം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
