ഗുജറാത്തി ധോക്ല റെസിപ്പി:

・കടലമാവ്: 1 കപ്പ്

・റവ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

・പുളിച്ച തൈര്: ½ കപ്പ്

・ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ

・പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ

・മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

・ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

・വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

・ഇനോ സാൾട്ട്: 1 ടീസ്പൂൺ

● താളിക്കാൻ:

・വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

・കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ

・കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്

・പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

・മല്ലിയില: ഒരു പിടി

・വെള്ളം: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

𝟏. മാവ് തയ്യാറാക്കുക:

・ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കടലമാവ്, റവ, തൈര്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

・ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.

𝟐. ധോക്ല ഉണ്ടാക്കുക:

・ഒരു പാത്രം എണ്ണ പുരട്ടി തയ്യാറാക്കുക.

・മാവിൽ ഇനോ സാൾട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

・മാവ് എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

・ധോക്ല വെന്ത ശേഷം ചൂടാറിയ ശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.

𝟑. താളിക്കുക:

・ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

・കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

・ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

・ഈ താളിച്ചത് ധോക്ലയുടെ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

・മല്ലിയില ചേർത്ത് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.