ഓണം സ്‌പെഷ്യൽ പുളിശ്ശേരി:

ചേരുവകൾ:

・കുമ്പളങ്ങ: 2 കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

・പുളിച്ച മോര്: 2 കപ്പ്

・തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1 കപ്പ്

・പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്)

・ജീരകം: ½ ടീസ്പൂൺ

・മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

・ശർക്കര: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)

・കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ

・വറ്റൽമുളക്: 2 എണ്ണം

・കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

・വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

・ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

・വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

👩🏻‍🍳 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

𝟏. കുമ്പളങ്ങ വേവിക്കുക:

・ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ കുമ്പളങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പച്ചമുളക്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.

𝟐. തേങ്ങാ അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക:

・ഒരു മിക്സിയിൽ തേങ്ങ ചിരകിയത്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

𝟑. പുളിശ്ശേരി ഉണ്ടാക്കുക:

・വെന്ത കുമ്പളങ്ങയിലേക്ക് അരച്ച തേങ്ങാ അരപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തേങ്ങയുടെ പച്ചമണം മാറാനായി ചെറിയ തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

・ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

・തീ കുറച്ച ശേഷം നന്നായി ഉടച്ച മോര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മോര് ചേർത്ത ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്.

𝟒. താളിക്കുക:

・ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് താളിച്ച് പുളിശ്ശേരിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.