അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ:
റാഗി പൊടി – 1/2 കപ്പ്
ചെറുപയർ പരിപ്പ് – 1/2 കപ്പ്
ശർക്കര – 200 ഗ്രാം (മധുരത്തിനനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം)
തേങ്ങ – 1 എണ്ണം (ഒന്നാം പാൽ, രണ്ടാം പാൽ, മൂന്നാം പാൽ എന്നിങ്ങനെ എടുക്കണം)
ഏലക്ക പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉണക്കമുന്തിരി – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി:
പരിപ്പ് വേവിക്കുക: ചെറുപയർ പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി കുക്കറിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരുപാട് വെന്തുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
റാഗി തയ്യാറാക്കുക: റാഗിപ്പൊടി ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടയില്ലാതെ കലക്കുക. ശേഷം, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഈ റാഗി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. റാഗി കട്ടപിടിക്കാതെ നന്നായി കുറുക്കിയെടുക്കണം.
ശർക്കര ഉരുക്കുക: ശർക്കര അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് പ്രഥമന് നിറവും മധുരവും നൽകും.
കൂട്ടുകൾ ചേർക്കുക: റാഗി നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ വേവിച്ച ചെറുപയർ പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശേഷം ശർക്കരപ്പാനി ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക: ഈ മിശ്രിതം നന്നായി തിളച്ച ശേഷം തേങ്ങയുടെ മൂന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി തിളച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം അധികം തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല.
മസാലകൾ ചേർക്കുക: ഏലക്ക പൊടിച്ചതും ചുക്ക് പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വറവിടുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി തേങ്ങാക്കൊത്ത്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ വറുത്ത് പ്രഥമന്റെ മുകളിലിട്ട് അലങ്കരിക്കുക.
ഇപ്പോൾ രുചികരമായ റാഗി പരിപ്പ് പ്രഥമൻ തയ്യാർ!
