അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ:
മാതളനാരങ്ങയുടെ അല്ലികൾ – 1 കപ്പ്
പാൽ – 2 കപ്പ്
കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – 1/4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (മധുരം ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്)
നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്ക മുന്തിരി – ആവശ്യത്തിന്
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു കപ്പ് മാതളനാരങ്ങയുടെ അല്ലികളിൽ നിന്ന് കുറച്ചെണ്ണം മാറ്റിവെക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ മിക്സിയിൽ ഇട്ട് അടിച്ചെടുത്ത് നീരെടുത്ത് അരിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
പാൽ ചെറുതായി കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ അണയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് മാതളനാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മാറ്റിവെച്ച മാതളനാരങ്ങയുടെ അല്ലികൾ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
ഈ പായസം ചൂടാറിയ ശേഷം വിളമ്പുന്നതാണ് കൂടുതൽ രുചികരം. വേണമെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം.
