അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഇതൊരു ക്രീമി പായസമാണ്.
ചേരുവകൾ:
മഖാന – 1 കപ്പ്
പാൽ – 2 കപ്പ്
കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – 1/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്)
നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
ബദാം, പിസ്ത, കശുവണ്ടി – ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. നെയ്യ് ചൂടാകുമ്പോൾ മഖാന ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. മഖാന നല്ല ക്രിസ്പിയായി മാറുമ്പോൾ തീ അണച്ച് തണുക്കാൻ വെക്കുക.
തണുത്ത മഖാനയിൽ നിന്ന് കുറച്ചെണ്ണം മാറ്റി വെച്ച ശേഷം ബാക്കിയുള്ളവ മിക്സിയിൽ ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
അതേ പാനിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പൊടിച്ച മഖാന ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ട പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഇത് ചെറുതായി കുറുകി വരുമ്പോൾ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്കോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കുക. (കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ആവശ്യം സാധാരണയായി വരാറില്ല).
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ അണയ്ക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ ബാക്കി നെയ്യ് ചൂടാക്കി ബദാം, പിസ്ത, കശുവണ്ടി എന്നിവ വറുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.
മാറ്റിവെച്ച മുഴുവൻ മഖാനയും പായസത്തിൽ ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കാം.
ഈ പായസം ചൂടോടെയോ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
