കോളിഫ്‌ളോർ കറി (കുറുമാ)

ചേരുവകൾ:

കോളിഫ്‌ളോർ – 1 ഇടത്തരം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 ഇടത്തരം

സവാള – 1

തക്കാളി – 1

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ

തേങ്ങാപ്പാൽ – 1/2 കപ്പ് (ഒന്നാം പാൽ)

തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ് (രണ്ടാം പാൽ)

കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കോളിഫ്‌ളോർ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് നേരം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുക.

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും അരിഞ്ഞ സവാളയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

സവാള വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

ഇനി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. തക്കാളി നന്നായി വെന്തുടയുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

വേവിച്ച കോളിഫ്‌ളോറും അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അടച്ചുവെച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വേവുന്നത് വരെ പാചകം ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീ അണയ്ക്കുക.ഈ കറി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.