കോളിഫ്‌ളോർ ഉലർത്തിയത് (തോരൻ)

ചേരുവകൾ:

കോളിഫ്‌ളോർ – 1 ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിൽ

തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് – 2-3

വെളുത്തുള്ളി – 2-3 അല്ലി

ചെറിയ ഉള്ളി – 4-5

കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഉണക്കമുളക് – 2

കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കോളിഫ്‌ളോർ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് നേരം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുക.

ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ തേങ്ങയുമായി ചേർത്ത് ഒതുക്കിയെടുക്കുക (മിക്സിയിൽ ഒതുക്കിയാൽ മതി, പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാകരുത്).

ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

ഇനി വേവിച്ച കോളിഫ്‌ളോർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.

ഒതുക്കി വെച്ചിട്ടുള്ള തേങ്ങാക്കൂട്ട് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

ചൂട് കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് നേരം വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.

ഈ തോരൻ ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പവും സാമ്പാർ, രസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പവും കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്.