വഴുതനങ്ങ ബിരിയാണി

ചേരുവകൾ:

വഴുതനങ്ങ – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

ബസ്മതി അരി – 1 കപ്പ്

സവാള – 1 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

തക്കാളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

ബിരിയാണി മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ

പുതിനയില, മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്

നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക.

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

തക്കാളിയും മസാലപ്പൊടികളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇനി അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ, പുതിനയില, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

കഴുകി വെച്ച അരി ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.

ഈ ബിരിയാണി റൈത്ത, അച്ചാർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.