അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
– 1 കപ്പ് പിളർന്ന ചുവന്ന പയർ (മസൂർ പയർ)
– 2 കപ്പ് വെള്ളം
– 1 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
– 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
– 1/2 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
– 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
– 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
– 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
– പാകത്തിന് ഉപ്പ്
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
– അലങ്കരിക്കാനുള്ള പുതിയ മല്ലിയില
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
1. പയർ വേവിക്കുക: ചുവന്ന പയർ പിളർന്നത് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വഴറ്റുക: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ജീരകം ചേർത്ത് അവ വഴറ്റുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
4. വേവിച്ച പയറുമായി കലർത്തുക: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം വേവിച്ച പയറുമായി കലർത്തുക.
5. വിളമ്പുക: പുതിയ മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിച്ച് അരിയോ റൊട്ടിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
നുറുങ്ങുകൾ
– ശരിയായ പയർ ഉപയോഗിക്കുക: ചുവന്ന പയർ പിളർന്നത് ഈ കറിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
– സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക: ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.
കേരള പാചകരീതിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു രുചികരവും ആശ്വാസകരവുമായ മാർഗമാണ് ഈ പാലക്കാടൻ പരിപ്പ് കറി പാചകക്കുറിപ്പ് [1].
