അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
4 കപ്പ് (200 ഗ്രാം) പോഹ/പരന്ന അരി
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
1 കപ്പ് അസംസ്കൃത നിലക്കടല
½ കപ്പ് കശുവണ്ടി പകുതിയായി കീറി
½ കപ്പ് ബദാം പകുതിയായി കീറി
¼ കപ്പ് ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് വറുത്ത കടല പരിപ്പ്
20-22 കറിവേപ്പില
2 പച്ചമുളക് ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ആംചൂർ പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി
ഉപ്പ് – തത്സെ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
.
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പോഹ ചേർത്ത് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുക്കുക.
അതേ പാനിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാകുമ്പോൾ അസംസ്കൃത നിലക്കടല ചേർത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് ഏകദേശം 60-70 ശതമാനം വേവുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അവ അല്പം ഇരുണ്ട നിറമാകും.
ഇനി ബദാം, കശുവണ്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
പിന്നീട് വറുത്ത കടല പരിപ്പ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉണക്ക തേങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
ഇനി കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക (മുളകിൽ നിന്ന് ഞാൻ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്) അവ ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാനം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആംചൂർ പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
അവസാനം വറുത്ത പോഹ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 1 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
