അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.]
ബ്രോസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ ഒരുതരം ക്രിസ്പി ചിക്കൻ വിഭവമാണ്. സാധാരണയായി “കാക്ക ബ്രോസ്റ്റഡ്” എന്നറിയപ്പെടുന്നത് എരിവും മൊരിഞ്ഞതുമായ ഒരു ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ വിഭവമാണ്. ഇത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ – 1 കിലോ (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വിനാഗിരി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
അരിപ്പൊടി – 1/2 കപ്പ്
മൈദ – 1/2 കപ്പ്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർന്നുപോകാൻ വെക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഈ മസാലക്കൂട്ടിലേക്ക് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക.
വേറൊരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും മൈദയും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഓരോന്നായി ഈ പൊടിക്കൂട്ടിൽ നന്നായി പൊതിയുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ തീ കുറച്ച ശേഷം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.
ചിക്കൻ അകത്ത് വെന്തതും പുറമെ മൊരിഞ്ഞതുമാകുന്നത് വരെ തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.
ചൂടോടെ സോസിനൊപ്പമോ സലാഡിനൊപ്പമോ ഈ വിഭവം വിളമ്പാം.
