അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
ഏത്തപ്പഴം – 2 എണ്ണം
ശർക്കര – 200 ഗ്രാം
തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ – 1 കപ്പ്
തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ – 2 കപ്പ്
നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 10-15 എണ്ണം
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ
ചുക്ക് പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, ഏത്തപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഏത്തപ്പഴം കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഉടച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കിയ ശേഷം തീ അണച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.
വേറൊരു പാത്രത്തിൽ വഴറ്റിയ ഏത്തപ്പഴം, അരിച്ച ശർക്കരപ്പാനി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം ചെറുതായി കുറുകി വരുമ്പോൾ തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
പായസം പാകമാകുമ്പോൾ ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും ചുക്ക് പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തീ അണച്ച ശേഷം തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്.
ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക
