അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.റാഗി, ശർക്കര, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് റാഗി ലഡു.
ചേരുവകൾ
റാഗി പൊടി – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – 1/2 കപ്പ് (ചെറുതായി പൊടിച്ചത്)
നെയ്യ് – 1/4 കപ്പ്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 10-15 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് കോരി മാറ്റുക.
ഇതേ പാനിലേക്ക് റാഗി പൊടി ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് നന്നായി വറുക്കുക. റാഗി പൊടിയുടെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തീ അണയ്ക്കുക.
വറുത്ത റാഗി പൊടി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടാറാൻ വെക്കുക.
ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച ശർക്കരയും തേങ്ങ ചിരകിയതും ഏലക്കായ പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് ഉരുക്കി ഈ കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.
അവസാനമായി വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുക്കുക.
ഇത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഏറെനാൾ ഉപയോഗിക്കാം.
