മുരിങ്ങക്കായ തേങ്ങാക്കറി

ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു നാടൻ കറിയാണിത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

മുരിങ്ങക്കായ – 2 എണ്ണം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

സവാള – 1/2 (അരിഞ്ഞത്)

തക്കാളി – 1/2 (അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (നെടുകെ കീറിയത്)

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

തേങ്ങ – 1/2 കപ്പ് (ചിരകിയത്)

ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുരിങ്ങക്കായ, അരിഞ്ഞ സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

മുരിങ്ങക്കായ വെന്ത ശേഷം തേങ്ങ, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുത്ത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കറി നന്നായി തിളച്ച ശേഷം തീ അണയ്ക്കാം.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് താളിച്ച് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.