അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.വലിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ബഹളങ്ങളിൽ നിന്നും ഭക്ഷ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമെല്ലാം മാറി, നാവിൽ കൊതിയൂറുന്ന തനി നാടൻ രുചികൾക്കായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കൊതിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എങ്കിൽ സ്വന്തം വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അമ്മ സ്നേഹത്തോടെ വിളമ്പിത്തരുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അതേ രുചിയിൽ ഭക്ഷണം കിട്ടുന്ന ഒരു ഹോട്ടലിൽ പോയാലോ? പാലക്കാട് നെന്മാറ മുക്കിൽ അങ്ങനെയൊരിടമുണ്ട് – അമ്മ വെജ് ടിഫിൻ സെന്റർ.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഇതൊരു കച്ചവട ഹോട്ടൽ എന്നതിലുപരി ഒരു സ്നേഹാലയമാണ്. പുറമേയുള്ള ആഡംബരങ്ങളിലല്ല, ഇവിടുത്തെ രുചിയുടെ ആധികാരികതയിലാണ് കാര്യം! ഉള്ളിലെ ചൂടുള്ള സാമ്പാറിന്റെയും മൊരിഞ്ഞ ദോശയുടെയും കൊതിപ്പിക്കുന്ന മണം നിങ്ങളെ അകത്തേക്ക് ക്ഷണിക്കും. ഒരു പഴയ ബിൽഡിങ്ങിൽ ആണ് അമ്മ വെജ് ടിഫിൻ സെന്റർ. ചെറുതാണെങ്കിലും ശുദ്ധമായ അന്തരീക്ഷമാണ്.
വളരെ ലളിതമായ ഒരിടമാണിത്. കുറച്ച് മേശകളും കസേരകളും മാത്രമാണ് ഇവിടുള്ളത്. പക്ഷെ, അന്തരീക്ഷം എപ്പോഴും വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ളതായിരിക്കും. കറികളുടെയും ചട്ണിയുടെയും സുഗന്ധം ആ ചെറിയ മുറിയിൽ എപ്പോഴും തങ്ങിനിൽക്കും. അകത്തേക്ക് കയറുമ്പോൾ തന്നെ ഒരു പുഞ്ചിരിയോടെ ഓർഡർ എടുക്കാൻ വരുന്ന ചേച്ചിയോ ചേട്ടനോ ആണ്. അവരുടെ പെരുമാറ്റത്തിൽ പോലും ഒരു വീടിന്റെ അനുഭവം നമുക്ക് ലഭിക്കും.
കേരളത്തിൻ്റെ തനതായ പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നിര തന്നെ ഇവിടെയുണ്ട്. ചൂട് പുട്ട്, പഞ്ഞി പോലത്തെ ഇഡ്ഡലി, ലെയറുകളുള്ള അപ്പം, നൂലുപോലുള്ള ഇടിയപ്പം, നല്ല മൊരിഞ്ഞ പൂരിയും മസാലക്കറിയും വരെ ഇവിടെ റെഡി. എല്ലാം ശുദ്ധമായ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം.
ഞങ്ങൾ പലതും പരീക്ഷിച്ചെങ്കിലും, ഇവിടുത്തെ പൂരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാലയും ഒരു രക്ഷയുമില്ലാത്ത കോമ്പിനേഷനാണ്! അതിനൊപ്പം നല്ല ചൂട് സ്ട്രോങ്ങ് കാപ്പിയും കൂടിയായപ്പോൾ സംഗതി ഉഷാർ. ഓരോ വിഭവത്തിലും ആ ‘അമ്മക്കൈപ്പുണ്യം’ ശരിക്കും അറിയാനുണ്ട്. ഇവിടത്തെ ഓരോ വിഭവവും ഒന്നിനൊന്ന് മെച്ചമാണ്. പൂ പോലത്തെ ഇഡ്ഡലിയും ചൂട് സാമ്പാറും, രാവിലെ തന്നെ ആവി പറക്കുന്ന, പൂ പോലെ മൃദുവായ ഇഡ്ഡലി ചൂടുള്ള പാലക്കാടൻ സാമ്പാറിൽ മുക്കി കഴിക്കുന്നതിന്റെ സുഖം ഒന്നു വേറെ തന്നെയാണ്. സാമ്പാറിനാണെങ്കിൽ നാടൻ പച്ചക്കറികളുടെയും കായത്തിന്റെയും തനതായ രുചിയാണ്. കൂടെ തേങ്ങയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തരച്ച നല്ല ഒന്നാന്തരം ചമ്മന്തിയും ഉണ്ടാകും.
നെയ്യിൽ മൊരിഞ്ഞെടുത്ത ചൂട് ദോശയും ഉഴുന്നുവടയും ഇവിടത്തെ മറ്റൊരു പ്രധാന ആകർഷണമാണ്. ദോശയുടെ അരിക് നല്ല ക്രിസ്പി ആയിരിക്കുമ്പോൾ നടുഭാഗം സോഫ്റ്റ്‌ ആയിരിക്കും. ഉള്ളി ചേർത്ത് മൊരിച്ചെടുത്ത ഉഴുന്നുവട സാമ്പാറിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്നത് കാണാൻ തന്നെ ഒരു പ്രത്യേക ഭംഗിയാണ്.
ഇവിടെ രാവിലത്തെ ഭക്ഷണം മാത്രമാണുള്ളത്. രാവിലെ 11.30 വരെയാണ് ഭക്ഷണമുള്ളത്. കൃത്രിമ രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ നേരിയ സാന്നിധ്യം പോലും ഇവിടെയില്ല. എല്ലാം ശുദ്ധമായ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് സ്നേഹത്തോടെ പാകം ചെയ്തതാണ്. നല്ല ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം അവരുടെ സ്നേഹം നിറഞ്ഞ പെരുമാറ്റവും എടുത്ത് പറയണം. തിരക്കിനിടയിലും എല്ലാവർക്കും വേണ്ടത് ഓടിയെത്തിച്ച് നൽകുന്ന ഒരു കൂട്ടം ആളുകൾ. പഴയകാല ചായക്കടകളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന ഒരന്തരീക്ഷമാണ് ഇവിടെ. അതുകൊണ്ട് തന്നെയാവണം ഇവിടെ എപ്പോഴും നല്ല തിരക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നത്.
നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ നാടൻ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരാളാണെങ്കിൽ, നെന്മാറയിലെ ‘അമ്മ ടിഫിൻ സെന്റർ’ നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല. വിലയാണെങ്കിൽ വളരെ സാധാരണക്കാരന് താങ്ങാനാവുന്നതും. നിങ്ങൾ പാലക്കാടോ നെന്മാറയിലോ വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ വഴി കടന്നുപോകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വലിയ ഹോട്ടലുകൾക്ക് പകരം ഈ കൊച്ചു സ്നേഹക്കൂടിൽ ഒന്ന് കയറിനോക്കണം. നിങ്ങളുടെ വയറും മനസും ഒരുപോലെ നിറയുമെന്നതിൽ ഒരു സംശയവുമില്ല.
വിലവിവരം:
പൂരി (ഒരു സെറ്റ്): ₹20
അപ്പം (ഒരെണ്ണം): ₹12
ഇഡ്ഡലി (ഒരെണ്ണം): ₹10
ചായ: ₹12
കാപ്പി: ₹18
പ്രവർത്തന സമയം:
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ 7:00 മുതൽ 11:30 വരെ.
വിലാസം: അമ്മ വെജ് ടിഫിൻ സെന്റർ, നെന്മാറ മുക്ക് (ജംഗ്ഷൻ), പാലക്കാട്
ഫോൺ നമ്പർ: 9656325383
