അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ചേരുവകൾ അളവ്
മൈദ/ഗോതമ്പ് പൊടി (Maida/Atta) 1 കപ്പ്
ബട്ടർ (Unsalted Butter), മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഉള്ളത് 1/4 കപ്പ് (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം)
മുട്ട (Egg) 1 എണ്ണം (മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഉള്ളത്)
പഞ്ചസാര (Sugar) 1-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (എരിവ് ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ)
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (Baking Powder) 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് (Salt) ആവശ്യത്തിന്
എള്ള് (Black Sesame Seeds) 1 ടീസ്പൂൺ
മസാലയ്ക്ക്: (മിക്സിയിൽ അരയ്ക്കാൻ) അളവ്
ചെറിയ ഉള്ളി (Shallots) 5-6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി (Ginger) ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (1 ഇഞ്ച്)
വെളുത്തുള്ളി (Garlic) 3-4 അല്ലി
കറിവേപ്പില (Curry Leaves) ഒരു തണ്ട്
പച്ചമുളക് (Green Chilli) / ഉണക്കമുളക് (Dry Red Chilli) 1-2 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്)
പെരുംജീരകം (Fennel Seed – Perinjeerakam) 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത്/ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
1. മസാല തയ്യാറാക്കൽ
മസാല അരയ്ക്കുക: മസാലയ്ക്ക് വേണ്ട ചേരുവകൾ (ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, മുളക്, പെരുംജീരകം, തേങ്ങ) എല്ലാം വെള്ളം ചേർക്കാതെ മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക (പേസ്റ്റ് ആകരുത്).
2. മാവ് തയ്യാറാക്കൽ
ക്രീം ചെയ്യുക: ഒരു ബൗളിൽ ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. (പഞ്ചസാര എരിവ് ബാലൻസ് ചെയ്യാനാണ്, മധുരം അധികം വേണ്ട).
മുട്ട ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
മസാല ചേർക്കുക: അരച്ച് വെച്ച മസാല കൂട്ടും എള്ളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പൊടി ചേർക്കുക: മൈദയും (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി) ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
കുഴയ്ക്കുക: അധികം ബലം കൊടുക്കാതെ, എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ഡോ ഉണ്ടാക്കുക.
3. ബേക്ക് ചെയ്യൽ (ഓവനില്ലാതെ)
ആകൃതി നൽകുക: ഈ മാവ് അൽപ്പം കട്ടിയായി പരത്തി (ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് കനം), ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ (ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ വട്ടം) മുറിച്ചെടുക്കുക.
പാത്രം ചൂടാക്കുക: കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം (ഉദാഹരണത്തിന്: കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ചീനച്ചട്ടി) എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പ് നിരത്തി 10 മിനിറ്റ് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ ചൂടാക്കുക.
ബിസ്ക്കറ്റ് വെക്കുക: നെയ്യ് തടവിയ ഒരു സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റിൽ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ വെച്ച്, പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാത്രത്തിലെ സ്റ്റാൻഡിൽ വെക്കുക.
വേവിക്കുക: തീ ഏറ്റവും കുറച്ച് വെച്ച് 25-30 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് വേവിക്കുക.
തണുപ്പിക്കുക: ബിസ്ക്കറ്റ് ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ എടുത്ത് പുറത്ത് വെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഇത് നല്ല മൊരിഞ്ഞ മസാല ബിസ്ക്കറ്റായി മാറിയിട്ടുണ്ടാവും.
ഈ എരിവുള്ള ബിസ്ക്കറ്റ് ചായയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്.
