അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ചേരുവകൾ അളവ്
മൈദ (All-Purpose Flour) 1 കപ്പ്
ബട്ടർ (Unsalted Butter), മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഉള്ളത് 1/2 കപ്പ് (100 ഗ്രാം)
പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് (Powdered Sugar) 1/2 കപ്പ്
(ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം)
വാനില എസ്സെൻസ്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
1 നുള്ള് ഉപ്പ് (ബട്ടറിൽ ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ)
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
1. മാവ് തയ്യാറാക്കൽ
ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ ബട്ടറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീം പോലെ മൃദുവായി മാറുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
മൈദ ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് മൈദ അരിച്ചെടുത്ത് ചേർക്കുക. (ആവശ്യമെങ്കിൽ വാനില എസ്സെൻസും ഉപ്പും ചേർക്കാം).
കുഴയ്ക്കുക: ഇത് കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ കുഴച്ച് ഒരു സോഫ്റ്റ് ഡോ (Soft Dough) ആക്കുക. മാവ് കട്ടിയായി തോന്നിയാൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ മാത്രം ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കാവുന്നതാണ് (പക്ഷേ സാധാരണയായി പാലിന്റെ ആവശ്യമില്ല).
2. ആകൃതി നൽകൽ
പരത്തുക: ഈ മാവ് ഒരു ക്ലിംഗ് ഫിലിമിലോ ബട്ടർ പേപ്പറിലോ വെച്ച്, ചപ്പാത്തി പലക ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം കട്ടിയിൽ (ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് കനം) പരത്തുക.
മുറിച്ചെടുക്കുക: ഇഷ്ടമുള്ള കുക്കീ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ചോ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ മുറിച്ചെടുക്കുക.
ഡിസൈൻ: ഓരോ ബിസ്ക്കറ്റിന്റെ മുകളിലും ഒരു ഫോർക്ക് (Fork) ഉപയോഗിച്ച് മെല്ലെ അമർത്തി ഒരു ഡിസൈൻ നൽകുക.
3. ബേക്കിംഗ് (ഓവൻ ഇല്ലാതെ)
പാത്രം ചൂടാക്കുക (Preheat): കട്ടിയുള്ള ഒരു പഴയ കടായി (ചീനച്ചട്ടി) അല്ലെങ്കിൽ കുക്കർ (വിസിൽ ഇടരുത്) എടുത്ത്, അതിനടിയിൽ ഒരു ഇഞ്ച് കനത്തിൽ ഉപ്പ് നിരത്തി 10 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക (High Flame-ൽ).
ബിസ്ക്കറ്റ് വെക്കുക: ബട്ടർ പേപ്പറോ, അൽപ്പം നെയ്യ് തടവിയ സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റിലോ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ വെക്കുക.
വേവിക്കുക: ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് വെച്ച്, അതിനു മുകളിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് വെച്ച പ്ലേറ്റ് വെച്ച് അടച്ചു വെക്കുക.
സമയം: തീ ഏറ്റവും കുറച്ച് വെച്ച് 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തണുപ്പിക്കുക: ബിസ്ക്കറ്റിന്റെ അരികുകൾ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ ഈ കുക്കീസുകൾ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയും ആയി മാറും.
