അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ചേരുവകൾ അളവ്
മുട്ട (Eggs) 2 എണ്ണം
മൈദ (All Purpose Flour) 3/4 കപ്പ് (ഏകദേശം 90 ഗ്രാം)
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (Powdered Sugar) 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ്)
നെയ്യ്/ബട്ടർ (Ghee/Butter), ഉരുക്കിയത് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (Baking Powder) 1/2 ടീസ്പൂൺ
വാനില എസ്സെൻസ് (Vanilla Essence) 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി (Turmeric Powder) (നിറത്തിന്) 1/4 ടീസ്പൂൺ (നിർബന്ധമില്ല)
ഉപ്പ് (Salt) 1 നുള്ള്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
1. മാവ് തയ്യാറാക്കൽ (Making the Batter)
മുട്ട മിശ്രിതം: ഒരു ബൗളിൽ രണ്ട് മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും, വാനില എസ്സെൻസും, ഉരുക്കിയ നെയ്യും/ബട്ടറും, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും (നല്ല മഞ്ഞനിറം കിട്ടാൻ) ചേർക്കുക.
നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക: ഈ ചേരുവകൾ ഒരു വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. (ബീറ്റർ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല).
പൊടി ചേർക്കൽ: മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് (sieve ചെയ്ത്) ഈ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറേശ്ശെയായി ചേർക്കുക.
യോജിപ്പിക്കുക: അധികം കുഴക്കാതെ, എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക മാത്രം ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു കട്ടിയുള്ള, റിബൺ പോലെ താഴേക്ക് ഒഴുകുന്ന രൂപത്തിലുള്ള മാവായിരിക്കണം (ദോശമാവിനേക്കാൾ അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളത്).
2. ബിസ്ക്കറ്റിന് ആകൃതി നൽകൽ
പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ നിറയ്ക്കുക: ഈ മാവ് ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലോ, സിപ്-ലോക്ക് കവറിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാൽ കവറിലോ നിറയ്ക്കുക.
മുറിക്കുക: കവറിന്റെ ഒരു കോൺ ഭാഗം വളരെ ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്യുക. (മുട്ട ബിസ്ക്കറ്റിന് ചെറിയ വലിപ്പം മതിയല്ലോ).
തയ്യാറാക്കുക: ബേക്കിംഗ് ട്രേയ്ക്ക് പകരം, നെയ്യ് തടവിയ ഒരു സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റിലോ തട്ടിലോ, ഈ മാവ് നാണയങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിൽ (Coin Size) ചെറിയ ഡ്രോപ്പുകളായി പൈപ്പ് ചെയ്ത് വെക്കുക. ബിസ്ക്കറ്റുകൾ തമ്മിൽ ഒട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ കുറച്ച് അകലം ഇടാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
3. വേവിച്ചെടുക്കൽ (Baking without Oven)
പാത്രം ചൂടാക്കുക: കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയോ, കുക്കറോ (വിസിൽ ഇടരുത്) എടുത്ത് അതിൽ കുറച്ച് ഉപ്പോ മണലോ ഇട്ട് 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക (Preheat).
ബേക്കിംഗ്: ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് വെച്ച്, അതിനു മുകളിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് വെച്ച സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് വെച്ച്, നന്നായി അടച്ച് വെക്കുക.
വേവിക്കാനുള്ള സമയം: ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിൽ (Low Flame) ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
പരിശോധന: ബിസ്ക്കറ്റിന്റെ അരികുകൾക്ക് ഇളം ഗോൾഡൻ നിറം വരുമ്പോൾ തീ അണയ്ക്കാം.
തണുപ്പിക്കുക: ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ചൂടോടെ ഇരിക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം സോഫ്റ്റ് ആയിരിക്കും. പുറത്തെടുത്ത് ഒരു റാക്കിലോ പ്ലേറ്റിലോ വെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ അവ ക്രിസ്പിയായി മാറും.
ഇത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രുചികരമായ ഒരു പലഹാരമാണ്!
