എളുപ്പമുള്ള റവ ബിസ്‌ക്കറ്റ് റെസിപ്പി

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients):
ചേരുവകൾ അളവ്
റവ (Semolina/Suji) 1 കപ്പ്
മൈദ (All Purpose Flour) 1/2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് (Powdered Sugar) 1/2 കപ്പ്
നെയ്യ് (Ghee)/ ബട്ടർ (Butter) 1/2 കപ്പ് (ഉരുക്കിയത്)
പാൽ (Milk) 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി (Cardamom Powder) 1/2 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (Baking Powder) 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് (Salt) 1 നുള്ള്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം (Instructions):
1. മാവ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യും (അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടറും) പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് റവയും, മൈദയും, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും, ഉപ്പും ചേർക്കുക.

ഈ ചേരുവകൾ കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു പൊടി രൂപത്തിൽ ആക്കുക.

ഈ മിശ്രിതം ഒരു അടപ്പ് വെച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക. (റവ നന്നായി കുതിർന്നു കിട്ടാൻ വേണ്ടിയാണിത്).

2. ഡോ (Dough) തയ്യാറാക്കൽ
20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മാവ് വീണ്ടും കുഴച്ചു തുടങ്ങുക. ഡോ (മാവ്) കട്ടിയായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ 1-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ മാത്രം ചേർത്ത് കുഴച്ച് ഒരു സോഫ്റ്റ് ഡോ ആക്കി എടുക്കുക. (കൂടുതൽ പാൽ ചേർത്ത് അയഞ്ഞു പോകരുത്).

3. ആകൃതി നൽകൽ
മാവ് ഒരു ചപ്പാത്തി പലകയിൽ വെച്ച് അൽപ്പം കട്ടിയിൽ (ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് കനം) പരത്തുക.

ഇഷ്ടമുള്ള കുക്കീ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ചോ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ മുറിച്ചെടുക്കുക.

ബിസ്ക്കറ്റിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് അൽപ്പം റവ വിതറുന്നത് നല്ലതാണ്.

4. ബേക്ക് ചെയ്യൽ (ഓവനില്ലാതെ)
പ്രീഹീറ്റ്: കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം (കടായി അല്ലെങ്കിൽ കുക്കർ) എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പോ മണലോ നിരത്തി 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് ചൂടാക്കുക.

ബേക്കിംഗ്: നെയ്യ് തടവിയ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ വെച്ച്, ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിലെ സ്റ്റാൻഡിൽ വെക്കുക.

വേവിക്കുക: തീ ഏറ്റവും കുറച്ച് വെച്ച് 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.

തണുപ്പിക്കുക: ബിസ്ക്കറ്റ് ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ എടുത്ത് പുറത്ത് വെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഈ ബിസ്ക്കറ്റ് നല്ല മൊരിഞ്ഞതും (Crispy) രുചികരവുമായി മാറും.