അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
പാൽ (Full-fat Milk): 5 കപ്പ് (1 ലിറ്റർ)
പച്ചരി / ബസ്മതി അരി (ചെറിയ മണികൾ): 1/4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
ഏലക്കായ് പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും: അലങ്കരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി വേവിക്കുക: അരി കഴുകി 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത ശേഷം, 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക. (പൂർണ്ണമായും ഉടയരുത്).
പാൽ തിളപ്പിക്കുക: ബാക്കിയുള്ള 4 കപ്പ് പാൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ (അടി കട്ടിയുള്ളത്) ഒഴിച്ച് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാൽ ചെറുതായി കുറുകി രുചി കൂടാനായി 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
ചേരുവകൾ: തിളച്ച പാലിലേക്ക് വേവിച്ച അരിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറുകൽ: പായസം ചെറുതീയിൽ വെച്ച്, അടിയിൽ പിടിക്കാതെ 5-10 മിനിറ്റ് കൂടി തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പായസം ആവശ്യത്തിന് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർക്കുക.
വറുത്തിടുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും വറുത്ത് പായസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
വിളമ്പുക: ഈ പായസം ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ച ശേഷമോ വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
