സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് പലവിധത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

1. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.

കൊഴുപ്പുകൾ: ഇവയിൽ ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് (Monounsaturated), പോളിസാച്ചുറേറ്റഡ് (Polyunsaturated) കൊഴുപ്പുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളായ LDL-ന്റെ (Low-Density Lipoprotein) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

വിറ്റാമിൻ E: വിറ്റാമിൻ E-യുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. വിറ്റാമിൻ E ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് രക്തധമനികളുടെ വീക്കം (Inflammation) കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മഗ്നീഷ്യം: മഗ്നീഷ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിൽ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

2. കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു (ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പവർ)
വിറ്റാമിൻ E കൂടാതെ, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ (Flavonoids), ഫീനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ (Phenolic Compounds) തുടങ്ങിയ മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഈ വിത്തുകളിലുണ്ട്.

ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ (Free Radicals) നിർവീര്യമാക്കുകയും കോശങ്ങളെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പലതരം ക്യാൻസറുകൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

3. പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇതിലെ നാരുകളും (Fibre) പ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഭക്ഷണശേഷം പെട്ടെന്നുണ്ടാകുന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് തടയുകയും ചെയ്യും.

4. പേശികൾക്കും എല്ലുകൾക്കും (Muscle and Bone Health)
മഗ്നീഷ്യം: എല്ലുകളുടെ ബലത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് മഗ്നീഷ്യം. പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.

പ്രോട്ടീൻ: പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

5. തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സെലിനിയത്തിൻ്റെ (Selenium) ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നതിനും സെലിനിയം അത്യാവശ്യമാണ്.

6. ഊർജ്ജസ്വലത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ഇതിലെ ബി വിറ്റാമിനുകളും (B Vitamins) മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വ്യായാമം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപോ ശേഷമോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണിത്.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
അരിഞ്ഞതോ ചതച്ചതോ ആയ വിത്തുകൾ സാലഡുകളിൽ, യോഗർട്ടുകളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കാം.

വറുത്തതോ ഉപ്പിട്ടതോ അല്ലാത്ത (Unsalted and Unroasted) വിത്തുകളാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കലോറി കൂടുതലുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇവ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.