അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
മിൽക്ക് പൗഡർ (പാൽപ്പൊടി): 2 കപ്പ് (ഫുൾ ഫാറ്റ് പാൽപ്പൊടി ഉത്തമം)
നെയ്യ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പാൽ (ഫുൾ ഫാറ്റ്): 1 കപ്പ്
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (Icing Sugar): 6 മുതൽ 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ (മധുരം അനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം)
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
അലങ്കരിക്കാൻ: ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പിസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ബദാം
സജ്ജമാക്കാൻ: ട്രേയിൽ പുരട്ടാൻ കുറച്ച് നെയ്യ്
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കൽ:
കട്ടിയുള്ള അടിവശമുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും പാലും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.
തീ കുറച്ച് വെച്ച്, പാൽപ്പൊടി കുറേശ്ശെയായി ചേർക്കുക. കട്ടകെട്ടാതെ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മാവ് പാകം ചെയ്യൽ:
തീ ഇടത്തരം-ചെറിയ അളവിലേക്ക് മാറ്റി, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പാൽ വറ്റി മിശ്രിതം കട്ടിയായി വരും. ഇതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
മിശ്രിതം നന്നായി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, തീ വീണ്ടും കുറച്ച് ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം പാനിൻ്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് വിട്ടുമാറി ഒരൊറ്റ മാവ് പോലെ ഉരുണ്ട് വരുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി എടുക്കും.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: അധികം വേവിക്കരുത്, അമിതമായി വെന്താൽ ബർഫി കട്ടിയാവുകയും വലിച്ചാൽ പൊട്ടുന്നതുപോലെയാവുകയും ചെയ്യും.)
തണുപ്പിക്കലും രുചി ചേർക്കലും:
പാൻ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
മിശ്രിതം തണുത്ത ശേഷം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് മൃദുവായ മാവ് പോലെയാക്കുക.
സജ്ജമാക്കൽ:
ഒരു ട്രേയിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി, അതിലേക്ക് ബർഫി മാവ് നിരത്തുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം ഒരേ കനത്തിൽ അമർത്തി പരത്തുക.
അരിഞ്ഞ പിസ്തയോ ബദാമോ മുകളിൽ വിതറി, അവ ബർഫിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതിനായി പതുക്കെ ഒന്നുകൂടി അമർത്തുക.
ബർഫി 1-2 മണിക്കൂർ സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ വെച്ച് സജ്ജമാക്കാൻ (സെറ്റ് ചെയ്യാൻ) അനുവദിക്കുക.
മുറിക്കുക:
ബർഫി നന്നായി ഉറച്ച ശേഷം, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുരങ്ങളായോ ഡയമണ്ട് രൂപത്തിലോ മുറിക്കുക.
ബർഫി തയ്യാർ! രുചികരമായ ഈ പലഹാരം നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
