അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.മീൻ കറി വെയ്ക്കാനും വറുത്തെടുക്കാനും സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പികൾ ഉണ്ട്. തയ്യാറാക്കാനെടുക്കുന്ന ചേരുവകളിലാണ് മീൻ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി. എന്നാലിനി അൽപ്പം അയല കിട്ടിയാൽ ക്രിസ്പ്പിയും രുചികരവുമായ ഒരു മസാലക്കൂട്ട് തയ്യാറാക്കി വറുത്തെടുക്കൂ.
ചേരുവകൾ
അയല
നെല്ലിക്ക
ഇഞ്ചി
വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക്
മുളകുപൊടി
കുരുമുളക്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നാല് അയല നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞുവെയ്ക്കാം.
രണ്ടു നെല്ലിക്ക, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളിയുടെ നാലോ അഞ്ചോ അല്ലി, രണ്ടു പച്ചമുളക്, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുറച്ചു മുളകുപൊടി, അൽപ്പം കുരുമുളക്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ അരച്ചെടുക്കാം.
ശേഷം ഇത് വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീനിലേയ്ക്ക് പുരട്ടി പത്തു മിനിറ്റു വെയ്ക്കാം.
തുടർന്ന് അടുപ്പിൽ ചീനച്ചട്ടി വെച്ച് എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഓരോന്നായി വറുത്തെടുക്കാം.
