അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഈ ചെറിയ അത്ഭുതങ്ങൾ, അതായത് ബീൻസ് (പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ), ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു നിധിശേഖരമാണ്! മാംസം കഴിക്കാത്തവർക്കും കഴിക്കുന്നവർക്കും ഒരുപോലെ പ്രോട്ടീൻ പവർ നൽകുന്ന, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് തീരെ കുറഞ്ഞ ഈ വിഭവങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തത് എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
പലപ്പോഴും നമ്മൾ നിസ്സാരമായി കാണുന്ന ഈ പയറുമണികൾ, ഹൃദയാരോഗ്യം മുതൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനം വരെ പലവിധത്തിൽ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു.
ബീൻസിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ (Soluble Fiber) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL Cholesterol) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ബീൻസിന് കഴിയും. കൂടാതെ, ഇതിൽ സോഡിയം കുറവായതിനാൽ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.
ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഉത്തമം
ബീൻസിലെ ഉയർന്ന ഭക്ഷ്യ നാരുകൾ (Dietary Fiber) ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ നാരുകൾ ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് (Prebiotic) ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും കുടലിലെ ഗുണകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മലബന്ധം തടയാനും പതിവായ ശോധന നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. ബീൻസിലെ റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച് കുടൽ ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു
പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Glycemic Index) എന്നിവയുടെ സംയോജനം കാരണം ബീൻസ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം സാവധാനത്തിലാക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് (Diabetics) ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ മികച്ച ഒരു വിഭവമാണിത്. ബീൻസിലെ മഗ്നീഷ്യവും ഇതിന് സഹായകമാണ്.
മറ്റ് പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ
ബീൻസ് സസ്യാഹാര പ്രോട്ടീന്റെ (Plant-based Protein) മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഫോളേറ്റ് (ബി വിറ്റാമിൻ) തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും (Essential Nutrients) വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ ധാരാളമായുണ്ട്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ഇവ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികൾക്ക് ഫോളേറ്റ് ഏറെ പ്രയോജനകരമാണ്.
