അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാനിയാണ് കൂന്തൽ, കണവ അഥവാ സ്ക്വിഡ്. വൃത്തിയാക്കിയ കൂന്തലിനുള്ളിൽ മസാലക്കൂട്ടു നിറച്ചു തയാറാക്കുന്ന സ്റ്റഫ്ഡ് സ്ക്വിഡിന്റെ രുചിക്കൂട്ടു നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
കണവ – ഒന്നര കിലോ
വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെറിയ ഉള്ളി – 30 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി – 1 & 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1/2ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പു – ആവശ്യത്തിന്
തക്കാളി – 1
കറിവേപ്പില – 1തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരവിയത് – 3/4 കപ്പ്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കൂന്തളിൽ നിന്ന് 3-4 എണ്ണം എടുത്തു അരിഞ്ഞു വെക്കുക. ഒരു പാനിലേക്കു രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചതിനു ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും, ഇഞ്ചി ചതച്ചതും, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും, കറിവേപ്പിലയും, ഉപ്പും കൂടെ ഇട്ടു വഴന്ന് വരുമ്പോൾ അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും, ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ച കണവയും തേങ്ങ ചിരവിയതും കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കാം. ശേഷം ഇത് ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക.
