ഈ ചിക്കൻ പെരട്ടിന്റെ രുചി ഒരു രക്ഷയില്ലാട്ടോ

ഈ ചിക്കൻ പെരട്ടു ഒന്ന് കഴിച്ചു നോക്കിയാൽ പിന്നെ എന്റെ സാറെ പ്ലേറ്റിൽ ഉള്ള ചോറ് തീരുന്ന അറിയുക പോലുമില്ല. അത്രയ്ക്കും ടേസ്റ്റുണ്ട്. തനി നാടൻ രീതിയിലാണ് ചിക്കൻ പെരട്ടു തയാറാക്കുന്നത്. കുട്ടികൾക്ക് കൂടി ഇഷ്ടമുള്ള ആയത്കൊണ്ട് ചതച്ച വറ്റൽമുളകും കുരുമുളകും അളവ് കുറച്ചാണ് ചേർക്കുന്നെ.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെല്ലാവരുടെയും എരിവ് അനുസരിച്ചു എരിവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇവിടെ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ആണ് എടുക്കുന്നെ. എല്ലോടുകൂടി ആണെങ്കിൽ ടേസ്റ്റ് കൂടും. Chicken Thighs ആണ് ഇവിടെ ഉപയോഗിച്ചത്. ചിക്കൻ ബ്രേസ്റ്റ് അത്ര രുചി ഉണ്ടാകില്ല.

വളരെ കുറച്ചു ചേരുവകൾ– വറ്റൽ മുളക് ,മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലിപൊടി, കറിവേപ്പില ,ഉപ്പു ,കടുക് , കുറച്ചു ചുമന്നുള്ളി, ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചി, ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആയി മുറിച്ചു അതിലേക്കു വറ്റൽ മുളകു നന്നായി ചതച്ചതും മല്ലിപൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ഉപ്പും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമ്മി പിടിപ്പിച്ചു കുറച്ചു നേരം വയ്ക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കുറച്ചു ഇഞ്ചി ചതച്ചതും ഉള്ളി ചതച്ചതും കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് മസാല പുരട്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ചു നേരം മൂടി വയ്ക്കുക. പിന്നെ തീ കുറച്ചു വച്ച് ഇളക്കി കൊടുത്തു നന്നായി പെരട്ടി എടുക്കുക. നടൻ കോഴി ആണ് നല്ലതു. വാങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് അവസാനം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്കു കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു മൂത്തു കഴിയുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്തിട്ട് എല്ലാ മസാലയും കൂടി നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് അനുസരിച്ചു ചേർത്ത് ഒന്ന് മൂപ്പിച്ചു ചിക്കനിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി പെരട്ടി എടുക്കുക.