അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.മുട്ടയെ പൂർണ്ണഭക്ഷണം എന്നതിൽ അതിശയമില്ല. ഒരു മുട്ടയിൽ തന്നെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഖനിജങ്ങൾ, നല്ല കൊഴുപ്പ് എന്നിവയെല്ലാം അതിലുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരാൾക്ക് ഒരു ദിവസം എത്ര മുട്ട കഴിക്കാം? കൊളസ്‌ട്രോൾ വർധിക്കുമോ, കുറയുമോ? എന്നതാണ് പലർക്കും സംശയം.
പ്രതിദിനം എത്ര മുട്ട കഴിക്കാം?
ആരോഗ്യവാനായ ഒരാൾക്ക് ഒരു ദിവസം 1–2 മുട്ട വരെ സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം എന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. എന്നാൽ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന കൊളസ്‌ട്രോൾ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ആഴ്ചയിൽ 4–7 മുട്ട വരെ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. അതിനപ്പുറം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമായേക്കാം.
തലച്ചോറിനും ഓർമ്മയ്ക്കും ഉത്തമം
മുട്ടയിലെ കോളിൻ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ഗർഭിണികളിൽ ഇത് കുഞ്ഞിന്റെ മസ്തിഷ്‌കവികാസത്തെ സഹായിക്കുന്നു. പ്രായമായവരിൽ ഓർമ്മശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നതിലും കോളിൻ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മുട്ടയെ “ബ്രെയിൻ ഫുഡ്” എന്നും വിളിക്കുന്നത്.
കണ്ണുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് മുട്ട
മഞ്ഞക്കരുവിലെ ല്യൂട്ടിൻയും സിയാസന്തിൻയും കണ്ണുകളെ നീലവെളിച്ചത്തെയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തെയും പ്രതിരോധിക്കുന്നു. മുട്ട പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കണ്ണിലെ പിഗ്മെന്റുകൾ വർധിപ്പിച്ച് തിമിരം പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൊളസ്‌ട്രോൾ ഭയം വേണ്ട
ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഏകദേശം 186–200 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്‌ട്രോൾ ഉണ്ട്. പക്ഷേ പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണകൊളസ്‌ട്രോൾ നേരിട്ട് രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിനെ ബാധിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. അതിനാൽ മിതമായി മുട്ട കഴിക്കുന്നതിൽ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.
മുട്ട ശരീരത്തിനും തലച്ചോറിനും കണ്ണുകൾക്കും അത്യാവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ അളവിലാണ് ശ്രദ്ധ വേണം. ശരിയായ അളവിൽ, ശരിയായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്ത മുട്ട ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും കൊളസ്‌ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനുമുള്ള നല്ല മാർഗമാണ്.
