എല്ലാ അടുക്കളയിലും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഏറെയുണ്ട്. എന്ത് കറികൾ ഉണ്ടാക്കിയാലും ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ വീടുകളിലുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് തക്കാളി. ഗുണത്തോടൊപ്പം തന്നെ ദോഷവും താക്കളിക്കുണ്ട്. എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
തക്കാളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
തക്കാളിയില്‍ ലൈക്കോപീന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ലൈക്കോപീന്‍ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം, സ്‌ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ തന്നെ തക്കാളിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈക്കോപീന്‍ ക്യാന്‍സര്‍ തടയാന്‍ സഹായിക്കും എന്ന് ചില പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നു. ലൈക്കോപീന്‍ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാന്‍സര്‍, പാന്‍ക്രിയാസ് ക്യാന്‍സര്‍, സ്തനാര്‍ബുദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
തക്കാളിയില്‍ ഫൈബര്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഫൈബര്‍ കുടലിന്റെ ചലനങ്ങള്‍ സുഗമമാക്കുകയും വയറിളക്കം തടയാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ തന്നെ ഇതില്‍ വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിന്‍ സി ശരീരത്തെ രോഗബാധകളെ ചെറുക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. അതിനാല്‍ തന്നെ നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സാധിക്കുന്നതാണ്.അതുപോലെ തന്നെ തിമിരത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും നല്ല കാഴ്ച്ച ശക്തി നിലനിര്‍ത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
തക്കാളിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈക്കോപീന്‍ ചര്‍മ്മത്തിന് നിറം നല്‍കുന്നു. ലൈക്കോപീന്‍ ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. ഇത് ചര്‍മ്മത്തെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകള്‍ ചര്‍മ്മത്തിന് വാര്‍ദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ കാരണമാകും. അതിനാല്‍, ഇവയില്‍ നിന്നും ചര്‍മ്മത്തെ സംരക്ഷിച്ച് നിര്‍ത്തുന്നത് ചര്‍മ്മത്തിന് നല്ല യുവത്വം നല്‍കാന്‍ സഹായിക്കും.
തക്കാളിയില്‍ ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചര്‍മ്മം വരണ്ട് പോകാതെ മോയ്‌സ്ച്വര്‍ ചെയ്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഫൈബര്‍ ചര്‍മ്മത്തിന് ഈര്‍പ്പം നല്‍കുകയും ചര്‍മ്മം മൃദുവായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ തക്കാളിയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചര്‍മ്മം തിളങ്ങുന്നു.
വിറ്റാമിന്‍ സി ചര്‍മ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചര്‍മ്മം തിളക്കമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മുഖക്കുരു കുറയ്ക്കാന്‍ നല്ലതാണ്. ചര്‍മ്മത്തിലെ ബാക്ടീരിയകള്‍ ഇല്ലാതാക്കാനും ചര്‍മ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
തക്കാളിയുടെ ദോഷങ്ങൾ
ചിലര്‍ക്ക് തക്കാളി കഴിച്ച് കഴിഞ്ഞാല്‍ ചര്‍മ്മത്തില്‍ ചൊറിച്ചില്‍, തലവേദന, ശ്വാസതടസ്സം, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, ഛര്‍ദ്ദി എന്നീ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കാണുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ നിങ്ങള്‍ നിര്‍ബന്ധമായും തക്കാളിയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്‌ക്കേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ്. അതുപോലെ തന്നെ ഗര്‍ഭിണികള്‍ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും അലര്‍ജി ഉണ്ടെങ്കില്‍ അവര്‍ അത് കഴിക്കരുത്. ഗര്‍ഭിണികള്‍ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഗര്‍ഭാശയത്തില്‍ രക്തസ്രാവത്തിന് ചിലപ്പോള്‍ കാരണമാകും. അതുപോലെ തന്നെ തൈറോയിഡ് പ്രശ്‌നമുള്ളവര്‍ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
തക്കാളിയില്‍ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് തൈറോയിഡ് പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ വഷളാക്കാം. കിഡ്‌നി രോഗമുള്ളവര്‍ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. തക്കാളിയില്‍ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കിഡ്‌നി രോഗങ്ങള്‍ വഷളാക്കാം. പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രണവിധേയമാക്കണം. തക്കാളിയില്‍ ഗ്ലൂക്കോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാം.