ഒരുഗ്രൻ ചെ​മ്മീ​ൻ കി​ഴി തയ്യറാക്കി നോക്കാം

ചെമ്മീന്‍ പലരുയേടും ഇഷ്ടവിഭവമായിരിക്കും. സാധാരണ മത്സ്യങ്ങളില്‍ നിന്നും അല്‍പം വ്യത്യസ്തമാണ് ഇത്. ചെമ്മീന് ആരോഗ്യവശങ്ങളും ധാരാളമുണ്ട്. ക്യാന്‍സര്‍ തടയുക, ഓര്‍മശക്തി വര്‍ദ്ധിപ്പിയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങളും ഇതിന് ധാരാളമുണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകളും, വിറ്റാമിന്‍ ഡിയും സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയതാണ് ചെമ്മീന്‍. ചെമ്മീന്‍ കഴിക്കുന്നത് വഴി കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരീരത്തിലെത്തില്ല എന്നതിനാല്‍ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവര്‍ക്ക് യോജിച്ച കടല്‍ വിഭവമാണിത്.

തയ്യറാക്കാനെടുക്കുന്ന സമയം: 30 മിനുട്ട്

ആവശ്യമായ ചേ​രു​വ​ക​ൾ

• ചെ​മ്മീ​ൻ ക​ഴു​കി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ​ത് – 1കി​ലോ
• വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ – 3 ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
• ഇ​ഞ്ചി & വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി ചോ​പ്പ് ചെ​യ്ത​ത് – 4 ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ വീ​തം
• ബ്ലാ​ക്ക് പെ​പ്പ​ർ – 3 ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
• ക​ടു​ക് – അ​ര ടീ ​സ്പൂ​ൺ
• തേ​ങ്ങാ​ക്കൊ​ത്ത് – ര​ണ്ടു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
• ചെ​റി​യ ഉ​ള്ളി അ​രി​ഞ്ഞ​ത് – ഏ​ക​ദേ​ശം 150 ഗ്രാം
• ​സ​വാ​ള അ​രി​ഞ്ഞ​ത് – 2 എ​ണ്ണം
• ഉ​പ്പ് – ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി – കാ​ൽ ടീ ​സ്പൂ​ൺ
• ക​റി​വേ​പ്പി​ല – ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• ത​ക്കാ​ളി അ​രി​ഞ്ഞ​ത് – ഒ​രെ​ണ്ണം
• ക​ശ്മീ​രി മു​ള​കു​പൊ​ടി – ഒ​ന്ന​ര ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
• മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി – മു​ക്കാ​ൽ ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ൺ
• ഉ​ലു​വ​പ്പൊ​ടി – കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ൺ
• ക​ഴു​കി എ​ടു​ത്ത കു​ടം​പു​ളി – 3/ 4 എ​ണ്ണം
• വാ​ട്ടി​യെ​ടു​ത്ത വാ​ഴ​യി​ല – 2 എ​ണ്ണം
• വാ​ഴ​നാ​ര് – ഒ​രെ​ണ്ണം

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം

ചൂ​ടാ​യ മ​ൺ​ച​ട്ടി​യി​ലേ​ക്ക് മൂ​ന്ന് സ്‌​പൂ​ൺ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ഒ​ഴി​ച്ചു​കൊ​ടു​ക്കു​ക, എ​ണ്ണ ന​ന്നാ​യി ചൂ​ടാ​യ​തി​നു ശേ​ഷം ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞു​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​യും ഇ​ഞ്ചി​യും കു​രു​മു​ള​കും ഇ​ട്ടു മൂ​പ്പി​ച്ച് എ​ടു​ത്ത​തി​നു ശേ​ഷം മി​ക്സി​യു​ടെ ജാ​റി​ൽ ഇ​ട്ടു ചെ​റു​താ​യി പൊ​ടി​ച്ചു മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.

അ​തി​നു​ശേ​ഷം ആ ​എ​ണ്ണ​യി​ൽ​ത​ന്നെ അ​ര സ്പൂ​ൺ ക​ടു​ക് ഇ​ടു​ക, ക​ടു​ക് ന​ന്നാ​യി പൊ​ട്ടി​വ​രു​മ്പോ​ൾ ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞു​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന തേ​ങ്ങാ​​ക്കൊ​ത്ത് ചേ​ർ​ക്കു​ക, തേ​ങ്ങാ​ക്കൊ​ത്ത് വ​ഴ​ന്നു ചെ​റി​യ ബ്രൗ​ൺ​നി​റ​മാ​കു​മ്പോ​ഴേ​ക്ക് അ​തി​ലേ​ക്ക് അ​രി​ഞ്ഞു വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന സ​വാ​ള​യും ചെ​റി​യ ഉ​ള്ളി​യും ചേ​ർ​ക്കു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് കു​റ​ച്ച് ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ൾ പൊ​ടി​യും ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു​ള്ള ക​റി​വേ​പ്പി​ല​യും ഇ​ട്ടു ചെ​റി​യ ഗോ​ൾ​ഡ​ൻ ബ്രൗ​ൺ നി​റ​മാ​കു​ന്ന​തു വ​രെ വ​ഴ​റ്റു​ക. ശേ​ഷം ഒ​രു ത​ക്കാ​ളി അ​രി​ഞ്ഞ​തും ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റി​യെ​ടു​ക്കു​ക.

ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ന​മ്മ​ൾ നേ​ര​ത്തേ മൂ​പ്പി​ച്ചു മി​ക്സി​യി​ൽ പൊ​ടി​ച്ചു​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന ഇ​ഞ്ചി, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, കു​രു​മു​ള​ക് മി​ക്സ് ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ക​ശ്‍മീ​രി മു​ള​കു​പൊ​ടി​യും മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി​യും ചേ​ർ​ത്ത് പൊ​ടി​ക​ളു​ടെ ഒ​രു പ​ച്ച​മ​ണം മാ​റു​ന്ന​തു​വ​രെ വ​ഴ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ക​ഴു​കി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​വെ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന ചെ​മ്മീ​ൻ ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക. വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ക്കേ​ണ്ട​തി​ല്ല. ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് വെ​ള്ളം ചെ​മ്മീ​നി​ൽ​നി​ന്ന് ഇ​റ​ങ്ങി​ക്കോ​ളും.

ശേ​ഷം ഉ​പ്പു നോ​ക്കി​യി​ട്ടു വേ​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് കാ​ൽ സ്‌​പൂ​ൺ ഉ​ലു​വ​പ്പൊ​ടി കൂ​ടി ചേ​ർ​ത്തു​കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം അ​വ​സാ​ന​മാ​യി ക​ഴു​കി​െ​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന കു​ടം​പു​ളി മൂ​ന്നോ നാ​ലോ ക​ഷ്ണം ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ഇ​ട്ടു​കൊ​ടു​ത്തു ചെ​റു​തീ​യി​ൽ അ​ട​ച്ചു​വെ​ച്ചു അ​ഞ്ചോ ആ​റോ മി​നി​റ്റ് വേ​വി​ച്ചു റോ​സ്റ്റ് പ​രു​വ​മാ​ക്കി എ​ടു​ക്കു​ക.

ഇ​നി ന​മു​ക്ക് കി​ഴി ത​യാ​റാ​ക്കാ​നു​ള്ള വാ​ട്ടി​യെ​ടു​ത്ത ര​ണ്ടു വാ​ഴ​യി​ല​യും ഒ​ന്നി​ന് മു​ക​ളി​ൽ ഒ​ന്നാ​യി​വെ​ച്ച് അ​തി​ലേ​ക്കു ന​മ്മ​ൾ റോ​സ്റ്റ് ആ​ക്കി​വെ​ച്ച ചെ​മ്മീ​ൻ ഇ​ട്ടു വാ​ഴ​നാ​രു​പ​യോ​ഗി​ച്ചു കി​ഴി​പോ​ലെ കെ​ട്ടി​യെ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ഒ​രു കു​ഴി​യു​ള്ള പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ ഇ​റ​ക്കി​വെ​ച്ചു അ​ട​പ്പു​കൊ​ണ്ട് മൂ​ടി ഒ​രു അ​ഞ്ചു മി​നി​റ്റ് ചെ​റു​തീ​യി​ൽ ആ​വി ക​യ​റ്റി എ​ടു​ത്ത് ചൂ​ടോ​ടു​കൂ​ടി സെ​ർ​വ് ചെ​യ്യു​ക.

Read also: രുചികരമായ ബീ​ഫ് ക​ട്‍ല​റ്റ് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കു