കേരളത്തിൻ്റെ വിഭവങ്ങളുടെ ഉറവിടങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ അധികം നോക്കേണ്ടതില്ല, ആ ഹരിത വയലുകളും വനങ്ങളും സമുദ്രത്തിൻ്റെ സാമീപ്യവും വരെ മാത്രം. റെസ്റ്റോറൻ്റിലും ടീഹൗസ് ടേബിളുകളിലും പുതിയ മത്സ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പ്രാദേശിക ചായകളും, സമീപത്ത് വളരുന്ന അരിയും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്!
വില്ല മായ ഹെറിറ്റേജ് റെസ്റ്റോറൻ്റ്
മുത്തൂറ്റ് സ്കൈ ഷെഫിന് സമീപം, ഏഞ്ചക്കൽ, 120, പാളയം എയർപോർട്ട് റോഡ്, വള്ളക്കടവ്, തിരുവനന്തപുരം, കേരളം 695008, ഇന്ത്യ
ഈ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള റെസ്റ്റോറൻ്റ് അതിൻ്റെ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കേരളത്തിൻ്റെ തനതായ ചരിത്രത്തിലേക്കുള്ള ഒരു നേർക്കാഴ്ച നൽകുന്നു. 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പുനഃസ്ഥാപിച്ച ഒരു മാളികയുടെ മുറ്റത്ത് നിങ്ങളെ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഒരു കല്ല് കമാനം നൽകുക, അത് രാജാവിൻ്റെ ഭാര്യമാർക്കായി ഒരു പരമ്പരാഗത, രണ്ട് നടുമുറ്റങ്ങളുള്ള എട്ടുകെട്ട് വീടായി ആദ്യം നിർമ്മിച്ചു, പിന്നീട് യൂറോപ്യൻ വാസ്തുവിദ്യാ അഭിവൃദ്ധികളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. പുരാതനമായ ഫർണിഷ് ചെയ്ത (എസി-കണ്ടീഷൻ ചെയ്ത) ഇൻ്റീരിയർ, മുറ്റത്തിൻ്റെ കൊടുമുടിയുള്ള കല്ല്-മേൽക്കൂര ഗസീബോസ് അല്ലെങ്കിൽ പൂന്തോട്ടത്തിൽ, പ്രതിമകളും ജലധാരകളും കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു ഇരിപ്പിടം തിരഞ്ഞെടുക്കുക; മെഴുകുതിരി വെളിച്ചത്തിൽ പ്രകാശിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും അത്താഴത്തിൽ ഒരു റൊമാൻ്റിക് ഫീൽ എടുക്കുന്നു. മൊറോക്കോ, ഇറ്റലി, ഇന്ത്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ, സ്പൈസ് റൂട്ട് വഴി കേരളവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരുന്ന പ്രദേശങ്ങളുടെ രുചികൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്ന പ്രാദേശിക ക്ലാസിക്കുകളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും ആധുനിക പതിപ്പ് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, സിറിയൻ സാംപ്ലർ പ്ലേറ്ററുകൾ, ഞണ്ട് കറി, പാസ്ത, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വറുത്ത മത്സ്യം, കാരാമൽ, ചോക്ലേറ്റ്, ലോക്കൽ കോഫി എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും-എല്ലാം പൈതൃക ശൈലിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
ദേ പുട്ടു
ഒന്നാം നില ധേ പുട്ടു സർവീസ് റോഡ് മണികണ്ഠൻ സ്കോഡ ഷോറൂമിന് സമീപം, ഇടപ്പള്ളി, കൊച്ചി, കേരളം 682024, ഇന്ത്യ
ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയിൽ തേങ്ങയുടെ പാളികളാൽ നിർമ്മിച്ച, ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള പുട്ട് ദക്ഷിണേന്ത്യയുടെയും ശ്രീലങ്കയുടെയും ചില ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നു, ഇത് കേരളത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. മലയാളത്തിലെ പ്രശസ്തനായ ഒരു സിനിമാ നടൻ സ്ഥാപിച്ച ഈ നല്ല കാഷ്വൽ, ഫാമിലി ഫ്രണ്ട്‌ലി റെസ്റ്റോറൻ്റ്, പരമ്പരാഗത പ്രാതൽ വിഭവത്തെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അതുല്യമായ രുചികളുടെയും കോമ്പിനേഷനുകളുടെയും വിപുലമായ മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മുട്ട, മട്ടൺ, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ബിരിയാണി, ഓട്‌സ്, ഈന്തപ്പഴം, കശുവണ്ടി എന്നിവയും ചോക്കലേറ്റും ജാമും, സ്പാനിഷ് (ചുവപ്പും പച്ചയും ഒലിവുകളുള്ള ചിക്കൻ), റിംഗ്‌മാസ്റ്റർ (മൂന്ന് തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉള്ളത്) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഹൗസ് സ്‌പെഷ്യലുകൾക്കൊപ്പം റോളുകളും പരീക്ഷിക്കുക. കുറച്ച് നേടുകയും പങ്കിടുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കറികളും (കേരളത്തിലെ മീൻകറി ഉൾപ്പെടെ) ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും കറുവാപ്പട്ട കട്ടൻ ചായയിൽ കഴുകിയ പുട്ടിനുവേണ്ടിയാണ് ഇവിടെ വരുന്നത്. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്തും അത്താഴ സമയത്തും മേശയ്‌ക്കായുള്ള കാത്തിരിപ്പ് നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, പക്ഷേ പുറത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതും ലഭ്യമാണ്; കേരളത്തിൽ വടക്ക്, കോഴിക്കോട്, രണ്ടാമത്തെ സ്ഥലവും ഉണ്ട്.
ജിഞ്ചർ ഹൗസ്
ജ്യൂ ടൗൺ, കപ്പലണ്ടിമുക്ക്, മട്ടാഞ്ചേരി, കൊച്ചി, കേരളം 682002, ഇന്ത്യ
ഹെറിറ്റേജ് ആർട്ട്സ് മ്യൂസിയത്തിനുള്ളിലെ സ്ഥലത്തിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ, ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റ് പൂർണ്ണമായും പുരാതന വസ്തുക്കളിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രവേശന ഇടനാഴിയിലെ പരമ്പരാഗത പാമ്പ് ബോട്ട് മുതൽ മേശകൾ, കസേരകൾ, തൂണുകൾ, വാതിൽ ഫ്രെയിമുകൾ, കൂടാതെ സീലിംഗിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ വരെ. റെസ്റ്റോറൻ്റിലും ഷോറൂമിലും, വിൽപ്പനയ്ക്ക് ഉണ്ട്. ഈ അതുല്യമായ ക്രമീകരണവും പ്രകൃതിരമണീയമായ കായലുകളുടെ കാഴ്ചകളും, പ്രവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ചുറ്റുമുള്ള ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ ജൂത നഗരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ പകൽ ചിലവഴിക്കുന്നവർക്ക് ഇതൊരു ജനപ്രിയ സ്റ്റോപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. കേരളത്തിലും പൊതുവായ ഇന്ത്യൻ രീതിയിലും തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക. മെനുവിലെ മിക്കവാറും എല്ലാത്തിലും-ചിക്കൻ, ഫ്രഷ് ചെമ്മീൻ മുതൽ ഐസ്ക്രീം വരെ-ഇഞ്ചി ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സേവനം മന്ദഗതിയിലാകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ നോക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്.
റൈസ് ബോട്ട്
ഗ്രൗണ്ട് താജ് മലബാർ റിസോർട്ട് & സ്പാ, മലബാർ റോഡ്, വില്ലിംഗ്ഡൺ ഐലൻഡ്, കൊച്ചി, കേരളം 682009, ഇന്ത്യ
ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള കെട്ടുവളം റൈസ് ബോട്ട്, വില്ലിംഗ്ടൺ ഐലൻഡിലെ കായലുകളുടെയും ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ മട്ടാഞ്ചേരിയുടെയും കാഴ്ചകൾ വീശുന്ന തരത്തിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റ് – കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു – വെള്ളത്തിൽ പിറവിയെടുക്കുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ആഘോഷിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക സ്വീറ്റ് വാട്ടർ ഫിഷ് പോലെയുള്ള കായലുകളിൽ നിന്ന് ബോട്ടിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രഷ് ക്യാച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കടലിൽ നിന്നുള്ള ലോബ്സ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സാൽമൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി എന്നിവയുമായി കൂടുതൽ ദൂരത്തേക്ക് പോകുക. ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബർഗ്, കനേഡിയൻ സ്കല്ലോപ്പ് പോലുള്ള നിരവധി അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, പകരം പ്രാദേശിക രുചികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കടുവ കൊഞ്ച് വെണ്ടയും കറിവേപ്പിലയും, ഞണ്ട്-തേങ്ങ സൂപ്പ്, പുളി പുരട്ടിയ വൈറ്റ് സ്നാപ്പർ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. കുരുമുളകും, പിന്നെ വാഴയിലയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കും. ഷോ കിച്ചനിലൂടെ ഷെഫുകൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനും ആവശ്യാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരിഷ്‌ക്കരിക്കാൻ അവരോട് ആവശ്യപ്പെടാനും കഴിയും-തയ്യാറാക്കൽ ചേരുവകൾ പോലെ തന്നെ പുതുമയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ടെൻഡർ കോക്കനട്ട് സോഫലിനായി സ്ഥലം ലാഭിക്കുക.
പാരഗൺ റെസ്റ്റോറൻ്റ്
കണ്ണൂർ റോഡ്, സമീപം, സിഎച്ച് ഓവർ ബ്രിഡ്ജ്, കോഴിക്കോട്, കേരളം 673001, ഇന്ത്യ
1939-ൽ ആദ്യമായി തുറന്ന ഈ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രാദേശിക പ്രിയങ്കരം ഇപ്പോൾ സ്ഥാപക കുടുംബത്തിലെ മൂന്നാം തലമുറയാണ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നത്, അവർ ഒരു ഔട്ട്‌പോസ്റ്റ് കൊച്ചിയും ദുബായിലെ ദമ്പതികളുമായി ബ്രാൻഡ് വിപുലീകരിച്ചു. സംസ്ഥാനത്തിൻ്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ഈഴവ സമുദായത്തിൻ്റെ മോപ്ലയും (വടക്കൻ കേരളത്തിലെ മുസ്ലീങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ) തൈയാസും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മലബാർ തീരദേശ വിഭവങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ് യഥാർത്ഥ കോഴിക്കോട് ലൊക്കേഷൻ ആരംഭിച്ചത്. മെനുവിൽ ഇപ്പോൾ ഇന്ത്യയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ, നോൺ-വെജ് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, തന്തൂരിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികളും ബ്രെഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സവിശേഷമായ പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യാലിറ്റികളും ഉണ്ട്. ബേബി സ്ക്വിഡ് പാൻ-സേർഡ് മലബാറി സ്റ്റൈൽ, പരമ്പരാഗത മൊയ്‌ലി കറി, കൂടാതെ ക്രിസ്പി, പയറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അപ്പം, തികച്ചും അടരുകളായി, വെണ്ണ നിറഞ്ഞ പറാത്ത എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഒരു കൂട്ടം ബ്രെഡുകളും പരിശോധിക്കുക.
കാശി ആർട്ട് കഫേ
ബർഗർ സെൻ്റ്, ഫോർട്ട് നഗർ, ഫോർട്ട് കൊച്ചി, കൊച്ചി, കേരളം 682001, ഇന്ത്യ
നിങ്ങളുടെ തളർന്ന കാലുകൾക്ക് വിശ്രമം നൽകുക, ഒരു പുസ്തകം വായിക്കുക, ലോക സഞ്ചാരികളുമായി ചർച്ചയിൽ ഏർപ്പെടുക, കാപ്പി കുടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മേശ ഒഴിയുന്നത് വരെ ആരും കാത്തുനിൽക്കാതെ കലയെ അഭിനന്ദിക്കുക. പ്രഗത്ഭരായ കലാകാരന്മാരുടെ സൃഷ്ടികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന രസകരമായ ഒരു ഗാലറിയുള്ള കാശി ആർട്ട് കഫേ ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ ഉദ്യാനം പോലെയാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്. ഫോർട്ട്കൊച്ചിയിൽ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, കഫേയിലെ പോസ്റ്ററുകളിൽ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും കാണാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്! ഭക്ഷണം പോകുന്നിടത്തോളം, പ്രഭാതഭക്ഷണം ദിവസം മുഴുവൻ വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പലതരം സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കേക്കുകളും പൈകളും ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം!