അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പായസ പ്രിയരാണ് അധികം പേരും. ഓണം, വിഷു ആഘോഷങ്ങൾ വരുമ്പോൾ മാത്രമല്ല പായസം തയ്യറാക്കാറുള്ളത്. പായസം കഴിക്കാൻ കൊതി തോന്നിയാൽ വളരെ എളുപ്പം തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് നേന്ത്രപ്പഴം പ്രഥമൻ. ഇടയ്ക്കൊക്കെ പായസം കഴിക്കണമെന്ന് തോന്നിയാൽ ഒന്നും ആലോചിക്കേണ്ട വളരെ എളുപ്പം നേന്ത്രപ്പഴം കൊണ്ട് രുചികരമായ പായസം തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- നേന്ത്രപ്പഴം – 3 എണ്ണം
- ശർക്കര – 400 ഗ്രാം
- തേങ്ങാപ്പാൽ – 2 കപ്പ്
- ചൗവ്വരി – 3 സ്പൂൺ
- നെയ്യ് – 3 സ്പൂൺ
- ഏലക്ക ചുക്ക് ജീരകം പൊടിച്ചത് – 1 സ്പൂൺ
- തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 3 സ്പൂൺ
- ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് – ഒരു പിടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നേന്ത്രപ്പഴം പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി മൂന്ന് നേന്ത്രപ്പഴം പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞ് മാഷ് ചെയ്തെടുക്കണം. ചീൻചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചൂടാക്കി മാഷ് ചെയ്തു വച്ചേക്കണം. നേന്ത്രപ്പഴം ഒന്ന് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കണം. ഇനി ഇതിലോട്ട് ശർക്കര ഉരുക്കിയത് ചേർത്ത് നല്ലതായിട്ട് ഒന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒന്നും കൂടെ കുറുകി വരുന്നതുവരെ ഒന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുക ഈയൊരു നേരത്ത് വേണെങ്കിൽ രണ്ട് സ്പൂൺ ചവ്വരിയും കൂടെ വേവിച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. അവസാനമായിട്ട് ഇനി ഒന്നാം പാലും കൂടെ ചേർത്ത് ഒന്ന് ചൂടായതിനു ശേഷം ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യാം. കൂടെ കുറച്ച് ജീരകവും ഏലക്കയും ചുക്കും ചതച്ച് ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഇനിയൊരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ചു നെയ്യ് ചേർത്ത് തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് എല്ലാം കൂടെ ചേർത്താൽ നേന്ത്രപ്പഴം പായസം റെഡിയായി.
