വെളിച്ചെണ്ണയോ സൺഫ്‌ളവർ ഓയിലോ ഏതാണ് ഗുണകരം? എണ്ണകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തെല്ലാം?

എല്ലാ വീടുകളിലും കാണും സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഉണ്ടാകും. അതിനൊപ്പം വെളിച്ചണ്ണയുമുണ്ടാകും.പാചക ആവശ്യത്തിനായുള്ള മറ്റ് എണ്ണകളെ അപേക്ഷിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മികച്ചതായി പരിഗണിക്കുവാൻ പല കാരണങ്ങളും ഉണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുവാൻ സഹായിക്കുകയും ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും ഗുണഫലങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് (ഏകദേശം 200 മില്ലി) സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ 1927 കലോറി, 21.3 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 182 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 8.3 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 419 മില്ലിഗ്രാം ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, 7860 മില്ലിഗ്രാം ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ ഏറ്റവും സമ്പുഷ്ടമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ നല്ല അളവും ഇവയിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: എല്ലാ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ വിറ്റാമിൻ ഇ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ ഫലപ്രദമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഇവ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് അണുബാധകൾ തടയുവാനും സഹായിക്കുന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ട ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നടത്താൻ ഇത് കോശങ്ങൾക്ക് സഹായമേകുന്നു. സസ്യ എണ്ണകളിൽ, വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ വൻകുടലിലും മറ്റും ബാധിക്കുന്ന ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിൻ ഇ കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന സ്വതന്ത്ര ഉല്പതിഷ്ണുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കി വൻകുടൽ കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. ഇതിലെ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഗർഭാശയ കാൻസർ, ശ്വാസകോശാർബുദം, ചർമ്മ കാൻസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ചർമ്മ സംരക്ഷക ഘടകമാണ്

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്താണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവയാൽ സമൃദ്ധമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുന്നത് കേടായ ചർമ്മകോശങ്ങളെ നന്നാക്കുകയും മുഖക്കുരു ഒഴിവാക്കുകയും വരണ്ടതും ലോലവുമായ ചർമ്മത്തിന് ജലാംശം പകരുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചർമ്മത്തിൽ ഇത് നേരിട്ട് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ കരപ്പന്റെ (എക്സിമ) പ്രശ്നം കുറയ്ക്കുവാനുള്ള ഔഷധഗുണവും ഈ എണ്ണയ്ക്ക് ഉണ്ട്. ഇതിലും വിറ്റാമിൻ ഇ എന്ന അത്ഭുത ഘടകമാണ് അറ്റോപിക് ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് അഥവാ എക്സിമയ്‌ക്കെതിരെ ഫലപ്രദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. വിറ്റാമിൻ ഇ കഴിക്കുന്നത് 96 ശതമാനം രോഗികളിലും രോഗലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട് പുരട്ടുന്നത് എക്സിമ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം നിലനിർത്തുന്നു

നിങ്ങളുടെ മുഖത്ത് ആ നേർത്ത വരകളും ചുളിവുകളും കണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്ക വർദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇനി നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ട. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് ചർമ്മകോശങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, അതിനാൽ സൂര്യപ്രകാശം ഏറ്റത് മൂലമോ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മൂലമോ ഉണ്ടാകുന്ന ചർമ്മത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുവാൻ ഇത് ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്.

വിറ്റാമിൻ ഇ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ആരോഗ്യകരമായ കോശങ്ങളെ ആക്രമിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തടയുന്നു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ മൂലം അവ ചർമ്മത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ പാടുകളും മുറിവുകളും വളരെ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഇത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയ ഒലിയിക് ആസിഡ് മൂലമാണ് ഇത് സാധ്യമാകുന്നത്. ഇതൊക്കെ കൊണ്ടു തന്നെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നിങ്ങളുടെ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ് എന്നതിൽ അതിശയിക്കാനൊന്നുമില്ല.

സ്വാഭാവിക ചർമ്മ സംരക്ഷണ കവചം

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലെ ലിനോലെയിക് ആസിഡ് പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണ കവചമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചർമ്മത്തിൽ ഈർപ്പം നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീക്കം തടയുന്ന ഗുണമുള്ളതിനാൽ വരണ്ടതും പ്രകോപിതവുമായ ചർമ്മത്തിന് ഇത് ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്.

ചർമ്മത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുവനായി നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അടങ്ങിയ ഒരു ക്രീമോ മോയ്‌സ്ചുറൈസറോ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ജൈവവും, ശുദ്ധവുമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ നിങ്ങളുടെ മുഖത്തും ശരീരത്തിലും ഈർപ്പം നിലനിർത്തുവാനുള്ള ഗുണങ്ങൾക്കായി പ്രയോഗിക്കാം. അവശ്യ എണ്ണകൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു മികച്ച കാരിയർ ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അവശ്യ എണ്ണയുമായി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ യോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്കിത് ഒരു സുഗന്ധതൈലമായും പ്രയോഗിക്കാം.

കേശ സംരക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു

ചർമ്മത്തിന് ഏറെ ഫലപ്രദമാണ് എന്നതിനപ്പുറം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു കണ്ടീഷണറായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരണ്ടതും പരുപരുത്തതുമായ മുടിയെ മെരുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലെ ലിനോലെനിക് ആസിഡ് മുടി കൊഴിച്ചിൽ തടയുവാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള രോഗികൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലേക്ക് മാറണമെന്ന് കാർഡിയോളജിസ്റ്റുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലും അനാരോഗ്യകരമായ പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കുറവായതിനാലും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണപ്രദമാണ്.

ഇതിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വെണ്ണ, നെയ്യ് എന്നിവ പോലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കോളിൻ, ഫിനോളിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന സ്റ്റെറോളായ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഉണ്ട്.

ഇത് ശരീരം കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു. ജേണൽ ഓഫ് ദി അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റെറ്റിക്സിൽ വന്ന ഒരു പഠനത്തിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്ക് എല്ലാ ദിവസവും 2 ഗ്രാം ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ ശരീരത്തിൽ ചെല്ലേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ലെസിതിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സൺഫ്ളവർ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാകും കൂടുതൽ ഗുണപ്രദം