വിറ്റാമിൻ എ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എത്തുന്നത് നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെയാണ്. രണ്ട് തരം വൈറ്റമിൻ എ ഉണ്ട്. ഒന്ന് വിറ്റാമിൻ എ (റെറ്റിനോൾ) ആണ്, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിലും പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. മറ്റൊന്ന് പ്രോ വിറ്റാമിൻ എ (കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ) ആണ്, അതായത് ലൈക്കോപീൻ, ലുറ്റീൻ, സിയാക്സാന്റിൻ എന്നിവ സസ്യ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്.
സസ്യേതര സ്രോതസ്സുകൾ
കരൾ (ബീഫ്, ആട്, ചിക്കൻ), മത്സ്യ എണ്ണ, മത്സ്യം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, ചീസ്, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഇവ സജീവ രൂപത്തിൽ അതായത് റെറ്റിനോളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവ ശരീരത്തിൽ നേരിട്ട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
സസ്യ സ്രോതസ്സുകൾ
മാങ്ങ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പപ്പായ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, കാന്റലൂപ്പ്, കാപ്സിക്കം, കുമ്പളങ്ങ, മഞ്ഞ ചോളം മുതലായ പച്ചക്കറികൾ, മുള്ളൻചീര, ചീര, മുരിങ്ങയില, ഉലുവ ചീര, അഗത്തി ചീര തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികൾ എന്നിവയിൽ വിറ്റാമിൻ എ സമ്പുഷ്ടമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇവ കരോട്ടിനോയിഡുകളായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ദഹന സമയത്ത് ശരീരം റെറ്റിനോളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യും, തുടർന്ന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. സീലിയാക് രോഗം, ക്രോൺസ് രോഗം, മദ്യപാന ആസക്തി, സിറോസിസ്, സിസ്റ്റിക് ഫൈബ്രോസിസ് എന്നിവ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ എ മാലാബ്സോർപ്ഷൻ സംഭവിക്കാം. കൂടാതെ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളും ശ്രദ്ധിക്കുക.
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ്
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ നേരിയ കുറവ് ക്ഷീണം, വന്ധ്യത, അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. എന്നാൽ ഗുരുതരമായ കുറവ് രാത്രി അന്ധത, വരണ്ട ചർമ്മവും മുടിയും, കണ്ണിന്റെ വെള്ളയിൽ പാടുകൾ, കണ്ണിന്റെ കടുത്ത വരൾച്ച എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ എ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നമുക്ക് അണുബാധ ഉണ്ടാവാനുള്ള സാധ്യത തടയുകയും ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ ഉടനടി തന്നെ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തൂ!